Bacalhau à Assis

Como há algum tempo que não fazia nenhum prato com bacalhau e o tempo já pede receita mais reconfortantes, a minha escolha recaiu sobre esta receita.
Tem ingredientes iguais aos que se usam no Bacalhau à Brás, mas outros que tornam esta receita bastante diferente no resultado final, como o presunto e o pimento vermelho.
Penso que já terá dado para perceber que não sou uma grande adepta de cozinha típica/regional portuguesa (nada contra, simplesmente os meus gostos são outros), portanto quando faço uma receita mais "tradicional" que tem um resultado tão bom quanto esta, fico bastante contente.

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
20g salsa
100g cebola
90 pimento vermelho, cortado em pedaços
150g cenoura, cortada em pedaços
50g azeite
100g presunto, cortado em cubos
300g batata frita palha
2 ovos
Azeitonas pretas q.b.


Preparação:
- Coloque no copo a salsa e pique 2seg, Vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Adicione o presunto e programe 7min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione 150g de batata palha, envolva com a espátula e programe 1,30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione os restantes 150g de batata, programe 2min, Temp 100º, Vel Colher Inversa e adicione através do bocal os ovos batidos.
- Retire, envolva com a salsa reservada e sirva decorado com as azeitonas.

Fonte - Receita retirada do livro "Das Beiras a Trás-os-Montes"