Esparguete com molho de tomate e manjericão

Uma receita de massa rápida, simples e reconfortante.

Ingredientes:
50g queijo parmesão, cortado em pedaços
1500g água
Sal q.b.
50g azeite
500g esparguete
4 dentes de alho
4 pés de manjericão (talos e folhas), mais q.b. para guarnecer
400g tomate pelado, cortado em pedaços
Pimenta q.b.
1 c. chá de vinagre balsâmico


Preparação:
- Coloque no copo o queijo e rale 5seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 1500g de água, sal e 10g de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire e escorra com a ajuda da Varoma. Coloque o esparguete num recipiente e envolva com um fio de azeite. Reserva.

- No copo limpo coloque 40g de azeite e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1.

- Adicione o alho e os talos de manjericão, pique 8seg, Vel 5 e refogue 2min, Temp Varoma, Vel 1.

- Adicione o tomate, o sal e a pimenta e programe 8min, Temp Varoma Vel 2.

- Adicione o vinagre e as folhas de manjericão, triture 15seg e vá progressivamente até à Vel 7. Retire e envolva com o esparguete reservado. Sirva o esparguete polvilhado com o queijo reservado e guarneça com folhas de manjericão.


Nota:
Ao triturar o molho , faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 19 (Junho 2012)