Cupcakes com cobertura glâce

Fiz estes cupcakes há muitooooo tempo atrás...
Na altura, só tinha farinha com fermento e claro que alguma coisa tinha de correr mal: os queques cresceram demasiado... o que até nem foi necessariamente mau, pois a massa era excelente. Mas o glâce... dispensava!

Ingredientes para os queques:
300g açúcar
300g manteiga
4 ovos
300g chocolate para culinária
300g farinha Branca de Neve Super Fina
3 c. chá de corante alimentar em gel vermelho

Ingredientes para a cobertura de glâce:
200g açúcar
10g amido de milho
1 clara de ovo pequeno
2 gotas de sumo de limão


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5min, Temp 70º, Vel 4.
- Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 20seg, Vel 6.
- Junte a farinha, o corante em gel e envolva 10seg, Vel 6.
- Coloque a massa em formas de queques forradas com formas de papel e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Para a cobertura, coloque no copo limpo e bem seco, o açúcar, o amido de milho e pulverize 20seg, Vel 9.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 10seg, Vel 6.
- Com os queques frios, espalhe o glacê e decore a gosto.


Dica:
Se não tiver corante alimentar em gel, pode usar o líquido e nesse caso utilize 4 c. chá.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 03 (Fevereiro 2011)