Penne com prosciutto

Uma receita de massa simples, mas muito reconfortante, ideal para os dias mais frios.

Ingredientes:
300g de penne
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
6 fatias de prosciutto (cerca de 150g)
1 c. sopa de alecrim
2 latas de tomate pelado triturado (com 400g cada)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.  
- Escorra a massa e reserve.
- Coloque o prosciutto no copo e pique progressivamente Vel 5-7-9.
- Junte  o azeite, a cebola e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp 100º Vel 1. 
- Adicione o alecrim, o tomate, tempere com sal e pimenta e programe 10min, Tempo 100º, Vel 1.
- Divida a massa pelos pratos, cubra com o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado.



Dica:
Optei por utilizar alecrim seco, mas se preferir pode utilizar fresco.

Queques de queijo feta e tomate-cereja

Um dia destes, apetecia-me algo salgado para o lanche... Lembrei-me de ter visto uma receita com uns queques numa das muitas revistas que andam aqui por casa e decidi fazer estes.
Simples, rápidos e muito saborosos!

Ingredientes:
2 ovos grandes
200g leite
150g óleo Espiga
270g farinha Branca de Neve, tipo 55
1 c. chá fermento em pó para bolos
150g queijo feta, esfarelado
1 c. sopa salsa picada
Pimenta q.b.
Sal q.b.
200g tomate-cereja, cortado em quartos


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque no copo os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento e misture 10seg, Vel 5.
- Adicione o queijo, a salsa e a pimenta e misture 10seg, Vel 5. Rectifique o sal, adicione o tomate e envolva com a ajuda da espátula. Distribua a massa por formas para queques forradas com formas de papel
- Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 20 (Julho 2012) 

Massa de pizza

Há algum tempo que me andava a apetecer comer pizza e num destes fins de semana foi mesmo isso que fiz para o jantar! Ou melhor, fizemos... O marido meteu a mão na massa, ou melhor no rolo da massa :) e que bem que soube umas maravilhosas pizzas caseiras.

(massa depois de levedar; esticar a massa cm o rolo; e para fazer o círculo colocar um prato por cima e cortar à volta)

Ingredientes:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
½ saqueta de fermento seco (cerca de 5g)


Preparação:
- No copo coloque a água, o azeite e o sal e programe 1min, Temp 37º, Vel 2.
- Adicione a farinha e o fermento e programe 2min, Vel Espiga.
- Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve a forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 20 minutos.


Dica:
Antes de começar a fazer a massa de pizza ligo o forno a 50º, quando massa da Bimby fica pronta, desligo o forno, retiro a massa da Bimby e coloco-a numa taça e depois coloco a taça no forno. Desta forma, a massa leveda mais rapidamente (cerca de 30minutos)


Com esta receita de massa de pizza consegui fazer 2 pizzas de tamanho normal (6 fatias cada) e 3 mini-pizzas, mas se preferir pode fazer apenas uma pizza enorme! E estes foram ingredientes que usei para fazer as 2 pizzas, que foram... em breve publico as receitas ;)

Fonte - Receita retirada do livro base

Máquina de esticar/cortar massa

Já andava há algum tempo tentada a comprar uma maquina destas... O tempo foi passado e eu nunca mais me decidia! Cheguei a ver máquinas destas à venda no Lidl e na Casa, mas fiquei com receio que o material não fosse duradouro.
Como uma amiga minha tinha uma máquina destas e falava muito bem da sua qualidade, pedi que me comprasse uma igual a dela... e pronto, finalmente chegou cá a casa uma máquina de esticar e cortar massa.

Segundo dizem, a proporção para fazer massa fresca é de 1 ovo por cada 100g de farinha.
Confesso que andava desejosa de ter esta máquina, mais pelo facto de querer fazer massas recheadas, como os raviolis.
Se tiverem dicas, gostaria muito que as partilhassem :) Em breve, tenho uma receita para testar... desejem-me sorte!

As ementas no frigorífico & a minha despensa

Há uns tempos em conversa com a minha amiga Hélia do blog Mais um sobre culinária ela questionava-me acerca das minhas ementas, se eu também planeava os pratos ou receitas novas que ia fazer ao longo do mês, etc. E durante esta conversa, esta disse-me algo parecido com isto: "Sabes, tu colocas as ementas, mas se calhar as pessoas não acreditam que tu realmente fazes assim, porque fazes tantas receitas novas...".
Bom, eu fiquei a pensar nisto e durante o meu monólogo interior (que é como quem diz quando falo sozinha), cheguei à seguinte conclusão: as receitas estão cá, não estão?! ora nem mais...

Mas, caso dúvidas existam, aqui fica para a posteridade: a foto do meu frigorífico com os seus muitos ímans (dos destinos em que já estivemos e também alguns oferecidos por familiares e amigos), tenho também uma lista de compras à parte com os produtos que tenho de comprar sem ser nas compras on-line no Jumbo e os produtos frescos para comprar ao longo do mês, etc e uma ementa, neste caso a ementa de Outubro.
Como descrevi no meu primeiro post sobre o assunto o Planear as ementas não é realmente nenhuma tabela bonitinha, são simplesmente folhas que reaproveito e nelas escrevo as ementas. Para quem abrir a imagem e conseguir perceber a minha letra, vai perceber que vêm aí muitas receitas novas, que vão começar a ser publicada na próxima semana e por baixo existem mais folhas (ementa de Novembro, lista de produtos para fazer os cabazes de Natal e outras listas).


E já agora, aproveito para mostrar a minha despensa :)

Não é muito grande, mas lá se vai conseguindo arrumar as coisas...
Na parte de baixo, tenho um carrinho onde estão as batatas, cebolas, alhos, etc; o saco da ração dos meus gatos, detergente da máquina da roupa, etc.
Na 1ª prateleira tenho: massas, arroz, azeite, óleo, enlatados diversos, cuscuz, tomate seco, polpa de tomate, etc;
Na 2ª prateleira: açúcar, farinha, leite em pó, chocolate, farinhas para pão, artigos para bolos, guardanapos, rolo de papel de cozinha, bolachas e miminhos dos gatinhos (latinhas, snacks, etc);
Na 3ª e última prateleira: cereais, lenços de papel, rolos de papel de wc.

Ementa mensal - Setembro

Mais uma ementa, mais sugestões de receitas.
Algumas são receitas novas, outras já estavam há algum tempo por aqui :)

A ementa do mês de Setembro:

Semana 1
2ª - Sopa e quiche
4ª - Fusilli com atum
6ª - Pescada ao vapor
Sábado - Peitos de frango recheados, embrulhado em presunto

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Esparguete com molho di frutti de mare
4ª - Bifinhos chineses
6ª - Pescada ao vapor
Sábado - Porco agridoce rápido

Semana 3
2ª - Sopa
3ª - Esparguete com molho de tomate e manjericão
5ª - Nuggets de frango
6ª - Salmão grelhado com gengibre
Sábado - Frango marroquino

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Linguine com molho de cogumelos e perú
5ª - Pescada ao vapor
6ª - Costeletas rápidas
Sábado - Tempura de frango

Prémio Liebster

A semana passada, a autora do blog Limited Edition, que é uma simpatia, presenteou-me com o Prémio Liebster, destinado a blogues com menos de 200 seguidores, com o objectivo de premiar a amabilidade, gentileza, beleza, simpatia do blogue (e blogger). 
Na  qualidade de "blogger", fico lisonjeada com a distinção. 
É interessante ver a evolução deste cantinho e pensar que conquista um papel cada vez mais relevante na minha vida, também é altamente recompensador saber que de alguma forma toca outras pessoas, que se dão ao trabalho de o visitar diariamente, de comentar e de me enviar e-mails, seja com dúvida, com elogios ou simplesmente para conversar.

Assim, vou responder às questões colocadas, sempre é uma forma de me ficarem a conhecer melhor, e seguidamente, porque sou umas mãos largas, vou nomear outros blogues para que o prémio Liebster continue a "passear" pela blogosfera.

1. Uma recordação - Todas as que guardo da minha tia e do meu avô
2. Uma música - Everlasting Love de Jamie Cullum
3. Um lugar - Sintra... Sintra tem um ambiente muito próprio e sempre que lá estou sinto-me rodeada por um ambiente quase mágico
4. Um filme - Moulin Rouge
5. Um livro - Só um? Não dá, não posso... Essencialmente livros de policiais, com suspense até às últimas páginas! Como por exemplo, os livros de J. D. Robb, Mary Higgins Clark, Patrcia Cornwell, Dennis Lehane, entre tantos outros 
6. Um doce - Chocolate! Branco, de leite, com menta, com avelãs... só com passas é que não!
7. Um sonho - Viajar até Bali
8. Uma rotina - Chegar a casa e ter os meus gatos à espera na entrada
9. Um poeta - Florbela Espanca
10. Uma personalidade - Al Gore
11. Uma época da História - Renascimento

Seguidamente os blogues que deverão continuar esta saga, caso aceitem, são: 
http://carlotamaisdoce.blogspot.pt/
http://brisa-maritima.blogspot.pt/

http://apequenadonadecasa.blogspot.pt/

http://empontoderebucado.blogspot.pt/
http://historiasearomas.blogspot.pt/
http://saboresleveslena.blogspot.pt/
http://ocantinhodasophia.blogspot.pt/

http://oqueequeeufacocomosmeustupperwares.blogspot.pt/

Devia ter escolhido 11 blogues, mas optei por escolher menos, pois achei que faria mais sentido.

Já agora, a título de curiosidade, aqui fica uma lista de 11 coisas simples que me deixam imensamente feliz:

1. Quando ele chega a casa
2. Abraços
3. Ouvir vezes sem conta uma música preferida
4. Livros
5. Descobrir novas receitas
6. Uma chávena de chá
7. O ronronar dos meus gatos
8. Rir até ficar com dores de barriga e quase deslocar o maxilar
9. Descobrir novos lugares
10. Fotografias
11. Dormir

Tempura de frango

Tempura é um prato clássico da culinária Japonesa, que consiste em pedaços fritos, tradicional de vegetais ou camarão. Actualmente, e porque a massa da tempura é tão versátil, já existem diversas receitas com peixe, carne e temperos diferentes.
Para garantir que a massa da tempura fique perfeita é necessário que a água esteja gelada e que a massa não aqueça enquanto está a ser utilizada.

Ingredientes:
400g de peito de frango, cortado em tiras ou cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ovo
300ml de água gelada
250g farinha de trigo
20g amido de milho
Farinha de trigo q.b.


Preparação:
- Arranje o peito de frango, tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Numa taça, bata o ovo e a água, junte a farinha de trigo e o amido de milho, bata até obter uma massa sem grumos.
- Passe os pedaços de frango na farinha de trigo e depois na massa.
- Frite em óleo abundante, bem quente, numa wok ou frigideira, até os pedaços ficarem com um tom dourado, retire os pedaços com uma escumadeira e coloque-os sobre papel de cozinha.



Dica:
Para garantir que a massa da tempura não aquece, por baixo da taça onde tem a massa, coloque uma outra taça com água gelada ou pedras de gelo.

Cupcakes com cobertura glâce

Fiz estes cupcakes há muitooooo tempo atrás...
Na altura, só tinha farinha com fermento e claro que alguma coisa tinha de correr mal: os queques cresceram demasiado... o que até nem foi necessariamente mau, pois a massa era excelente. Mas o glâce... dispensava!

Ingredientes para os queques:
300g açúcar
300g manteiga
4 ovos
300g chocolate para culinária
300g farinha Branca de Neve Super Fina
3 c. chá de corante alimentar em gel vermelho

Ingredientes para a cobertura de glâce:
200g açúcar
10g amido de milho
1 clara de ovo pequeno
2 gotas de sumo de limão


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5min, Temp 70º, Vel 4.
- Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 20seg, Vel 6.
- Junte a farinha, o corante em gel e envolva 10seg, Vel 6.
- Coloque a massa em formas de queques forradas com formas de papel e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Para a cobertura, coloque no copo limpo e bem seco, o açúcar, o amido de milho e pulverize 20seg, Vel 9.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 10seg, Vel 6.
- Com os queques frios, espalhe o glacê e decore a gosto.


Dica:
Se não tiver corante alimentar em gel, pode usar o líquido e nesse caso utilize 4 c. chá.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 03 (Fevereiro 2011)

Linguine com molho de cogumelos e perú

Com a vinda do Outono a vontade de comer pratos de massa mais reconfortantes aumenta, assim como querer experimentar e inventar inúmeras receitas novas.

Ingredientes:
400g peito de perú, cortado em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa de sumo de limão
1500g água
25g azeite
500g massa, tipo linguine verde
100g cebola
15g manteiga
2 c. sopa de vinho do Porto
400g cogumelos laminados
400g natas
1 c. chá de mostarda
Cebolinho picada q.b. para polvilhar



Preparação:
- Num recipiente tempere o perú com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Reserve.
- Coloque no copo 1500g de água, sal e 10g de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire e escorra com a ajuda da Varoma. Coloque o linguine num recipiente e envolva com um fio de azeite. Reserve.
- No copo limpo coloque a cebola, a manteiga e 15g de azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o perú reservado e o vinho do Porto e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Adicione os cogumelos e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- De seguida, programe 3min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa, sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o risco de salpicos.
- Adicione as natas e a mostarda, rectifique os temperos e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Sirva o linguine com o molho e polvilhado com o cebolinho picado.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 19 (Junho 2012) 

Iogurte de bolacha Maria

O meu marido é um grande fã de iogurtes e tento sempre descobrir novas receitas para que se possa variar o mais possível.
Recentemente, descobri esta receita no blog da Cátia, como não tinha exactamente os mesmos ingredientes limitei-me a adaptar.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo Maria
600g leite
30g leite em pó
1 pacote de natas
50g açúcar
1 iogurte natural


Preparação:
- Coloque no copo a bolacha e triture 10seg, Vel 9.
- Junte o leite, o leite em pó, o açúcar, as natas e programe 5min, Temp 50º, Vel 4.
- Adicione o iogurte natural e misture 15seg, Vel 4.

- Coloque nos copos da iogurteira e deixe cerca de 12h. 

- Após este tempo, leve ao frigorífico.

Fonte - Receita adaptada do blog Entre Tachos e Bimby

Bagel com alface, tomate e mozzarella

Mais uma sugestão de recheio para bagels.

É curioso como os nossos gostos podem mudar  com o tempo: durante imensos anos não gostava de comer tomate, mas este ano (principalmente durante o Verão) tenho-me fartado de comer tomate!

Ingredientes:
2 bagels
1 Queijo mozzarella fresco cortado às fatias
Alface q.b.
1 tomate cortado às rodelas
Sal q.b.
Oregãos q.b.


Preparação:
- Corte os bagels ao meio.
- Se quiser, coloque-os numa torradeira ou no forno, utilizando a opção de grill.
- Disponha as folhas de alface, o tomate e o queijo mozzarella.
- Tempere com sal e oregãos.

As últimas vaidades

Se existe coisa que adoro, além de cozinhar, de ler, de gatos, de cinema, de viajar, é de maquilhagem!
Há já algum tempo que lia em vários blogs de maquilhagem a falarem da marca Sleek, para quem não conhece encontra-se à venda nas perfumarias Sephora e também se pode comprar no site: Sleek
E de tanto ouvir falar, de ver reviews em blogs e no you tube, comprei um produto... e depois comprei mais uma data deles!

O site da Sleek esteve com uma promoção de menos 20% de desconto em todos os produtos, as encomendas vêm de Londres, mas como não sabia muito bem como funcionavam em termos de encomendas/entregas inicialmente fiz apenas 1 encomendas com os 2 produtos abaixo. Como correu super bem (chegou 1 semana após fazer a encomenda), acabei por fazer uma nova encomenda ainda aproveitando a promoção, já que existem produtos que a marca ainda não tem cá à venda.

Na 1ª encomenda veio:

- Paleta de sombras Au Naturel da gama i Divine

Basicamente, é composta por tons nude. Como não tenho sombras dentro destes tons, pareceu-me uma boa aposta.

Podem ver todas as paletas de sombras neste link

- Batom Barely There da gama True Color Lipstick

Esta gama tem cerca de 20 batons de cores diferentes, em tons sheen e mate, também são hidratantes.

Infelizmente, esta gama de batons não se encontra à venda na Sephora.

Podem ver todas as cores neste link

Na 2º encomenda veio:

- Blush Suede

Blush nude para peles claras

Infelizmente, esta gama de batons não se encontra à venda na Sephora. Podem ver as cores neste link 

No entanto, existem umas paletas, de 3 blush de cores diferentes (Blush by 3) e custam 13€, podem ver as cores neste link

- Baton Liqueur da gama True Color Lipstick

- Lipgloss Bare da gama High Shine

Para utilizar individualmente ou por cima dos batons mate da gama True Color Lipstick.

Podem ver as cores neste link

Este foi o único produto que comprei numa Sephora:

- Face Form na cor Light

Produto 3 em 1: composto por bronzer mate para fazer contorno no rosto, iluminador e blush

É o meu produto favorito! Super práctico, fácil de usar, o blush pode ficar mais suave ou mais marcante consoante prefiram (e apliquem) e tem um preço excelente: acho que não chegou a 13€.

Salmão grelhado com gengibre

Mais uma receita com o meu peixe preferido, esta feita com um tempero um pouco diferente do habitual.

Ingredientes:
2 lombos ou postas de salmão
Sumo de 1 laranja
1 c. chá de alho em pó
1 c. chá de gengibre em pó
3 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de mel


Preparação:
- Numa taça ou saco de congelação coloque o salmão e junte o sumo de laranja, o alho em pó, o gengibre, o molho de soja e o mel. Caso utilize uma taça, envolva bem e depois cubra com película aderente,m caso utilize um saco, feche bem e vire o saco cuidadosamente para envolver a marinada.
- Deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira tipo grelha e deite um pouco de azeite.
- Coloque o salmão na frigideira e deixe grelhar de ambos os lados.



Nota:
Acompanhei com feijão verde salteado

Prémio Dardos

Ontem, fui presenteada com o Prémio Dardos pela simpática Lau do blog As receitas da Lau.
Confesso que não sou de ligar e muito menos de participar neste tipo coisas, mas senti-me lisonjeada e que fiquei surpreendida, como tal resolvi aceitar e participar.

"O Prémio Dardos reconhece os valores que cada blogueiro mostra em cada dia no seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais... que, em suma, demonstram a sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre as suas letras, entre as suas palavras."

 Esta atribuição possui 4 regras. São elas:

1- Se aceitar, exibir a imagem.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3- Escolher 15 blogs para entregar o Prémio Dardos.
4- Avisar os escolhidos.

Estes são os meus eleitos:

http://bimbexpress.blogspot.pt/

http://cookaddiction.blogspot.pt/

http://maravilhasnacozinha.blogspot.pt/

http://entretachosebimby.blogspot.pt/

http://eusougulosa.blogspot.pt/

http://historiasearomas.blogspot.pt/

http://ladyaofogao.blogspot.pt/

http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/

http://mocoiladolar.blogs.sapo.pt/

http://ratatuidospobres.blogspot.pt/

http://receitasdos4cantos.blogspot.pt/

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

http://saboresleveslena.blogspot.pt/

http://viagenscomidadiversao.blogspot.pt/

http://zelinha-july.blogspot.pt/


Um beijinho a todas :)

Porco agridoce rápido

Esta é a versão rápida da receita de Porco agridoce.
Rápida porque o molho já estava previamente feito, obviamente que o molho feito de raiz será muito melhor, por isso esta receita acaba por ser apenas uma sugestão simplificada para os dias mais preenchidos.

Ingredientes:
300g a 400g de lombo de porco, cortado em tiras
Óleo de sesamo q.b.
1 frasco de molho agridoce
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Arranje a carne de porco, cortando em tiras e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo na wok e salteie a carne de porco durante alguns minutos.
- Junte o molho agridoce e deixe cozinhar durante alguns minutos até o molho engrossar, mexendo ocasionalmente.
- Acompanhe com arroz.

Especial bolos e sobremesas

Hoje posso dizer que me desgracei, ou melhor desgracei a carteira!
Há cerca de uma semana vi o folheto do Aldi, que traz uma série de artigos especiais para bolos e como geralmente são daqueles artigos que aparece 1 ou 2 vezes à venda no ano e que comprando no supermercado ou numa loja de artigos para bolos ficam muito caros, lá fui eu!

- Aromas para bolos

Aromas sortidos: limão, laranja, amêndoa amarga, rum, manteiga e baunilha

- Vagem de baunilha

Cada embalagem traz 2 vagens

- Açúcar baunilhado

Cada embalagem traz 15 pacotes

- Fermento em pó

Cada embalagem traz 10 pacotes

- Levedura seca (aconselharam para o pão)

Cada embalagem traz 10 pacotes

- Pepitas de chocolate

Embalagem de 100g

- Raspas de chocolate branco

Embalagem de 100g

- Raspas de chocolate preto

Embalagem de 100g

- Avelã crocante

Embalagem de 150g

Como a minha forma de bolos redonda já algo estragada (é do Ikea e o material não é dos melhores), aproveitei e trouxe esta forma.
Conheço quem tenha comprado igual noutra atura e recomende, além disso tenho uma frigideira anti-aderente que comprei no Lidl que é feita do mesmo material e é fantástica!

A Cuajada trouxe-me a minha sogra :) Ela e o meu sogro estiveram este mês 1 semana de férias em Palma de Maiorca e ela encontrou à venda.

E pronto, agora é ver se começo a fazer mais bolos e sobremesas :)

Peitos de frango recheados, embrulhados em presunto

Assim que comprei o livro de Gordon Ramsay "Apetite Saudável" fiquei a pensar nesta receita!
Mesmo sem ter conseguido encontrar a salva, posso dizer que o resultado final não me desiludiu minimamente.

Ingredientes:
4 peitos de frango grandes, com cerca de 170-200g cada
8 folhas de salva
5 c. sopa bem cheias de queijo Ricotta
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
8 fatias de presunto
1 ½ c. sopa de azeite
1 punhado de tomilho fresco


Preparação:
- Faça uma incisão profunda num dos lados de cada peito de frango, sem o cortar totalmente, e abra-o como se fosse um livro.
- Numa tábua de cozinha limpa, pique finamente 4 folhas de salva, misture-as com o Ricotta e tempere com sal e pimenta.
- Coloque na tábua 2 fatias de presunto um pouco sobrepostas. Ponha uma folha de salva no centro e em cima um peito de frango aberto. Em cima deste coloque parta de mistura de Ricotta e feche ao meio. Depois, enrole o peito de frango recheado nas fatias de presunto. Enrole em película aderente. Repita com os outros peitos de frango e leve ao frigorífico durante 1 ou 2 horas para ficarem firmes.
- Ligue o forno a 180º e ponha um assadeira a aquecer. Leve ao lume uma frigideira com azeite. Quando este estiver quente, frite o frango embrulhado no presunto durante 2 minutos de cada lado até ficar dourado. Coloque uns raminhos de tomilho em cima de cada peito de frango e depois disponha-os na assadeira quente.
- Leve ao forno durante 12 a 15 minutos ou até a carne parecer firme ao ser pressionada.
- Deixe repousar o frango, coberto com folha de alumínio, num local aquecido, durante 5 a 10 minutos.
- Corte cada um dos peitos de frango recheados em bocados grossos, na diagonal e disponha em pratos aquecidos.



Nota:
Como não consegui encontrar a salva substitui por ervas de provence.


Fonte - Receita adaptada do livro "Apetite Saudável" 

Pão pyrex

Ou se preferirem Pão milagre.
Ouvi falar tanto acerca deste pão que tive de o fazer! Muito simples de confeccionar, rápido pois não é necessário esperar que levede nem é preciso pré-aquecer o forno, tem a particularidade de ser feito dentro de um pyrex com  tampa. Na opinião do meu marido só tem 1 defeito: "podia ser maior..." Não se pode ter tudo, não é verdade?

Segundo me informei esta receita foi criada por uma utilizadora do Forum Bimby, a IRebelo, mas não consigo confirmar, pois o Forum Bimby está sem funcionar há algum tempo.

Ingredientes:
175g água
20g azeite
15g de levedura fresca ou 1 saqueta de fermento em pó
300g de farinha de trigo
1 c. chá de sal
Farinha e azeite q.b.


Preparação:
- Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e programe 2min, Temp 37º, Vel 2.
- Junte a farinha e o sal e misture 15seg, Vel 6.
- De seguida, programe 2 min, Vel Espiga.
- Verifique se a massa não está colada às paredes do copo, se estiver junte mais farinha e volte a amassar.
- Unte um pyrex com tampa.
- Coloque um pouco de farinha nas mãos, retire a massa do copo, dê-lhe a forma de uma bola e coloque no pyrex.
- Com uma faca, faça alguns cortes na superfície da massa, pincele com azeite e polvilhe com farinha.
- Leve ao forno, sem pré-aquecer, a 220º durante cerca de 45 minutos.




Fonte - Receita retirada do Forum Bimby

Tarte de ameixas

Podem não acreditar, mas já há um ano que andava de olho nesta receita... Mas ia adiando, adiando... E ainda por cima, as ameixas este ano têm estado tão boas!
Finalmente, ganhei coragem :) e valeu a pena a espera. Para os mais gulosos, se quiserem podem acompanhar com gelado de nata ou baunilha.

Ingredientes para a massa:
60g água
½ c. chá de sal
15g açúcar
Raspa de ½ limão
70g margarina
280g farinha, tipo 65

Ingredientes para o recheio:
100g açúcar amarelo
1 c. chá canela em pó
550g ameixa vermelha, cortada aos pedaços
70g manteiga, em nozes


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20seg, Vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos.
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda dois terços da massa. Forre uma tarteira de fundo removível com aprox. 22cm de diâmetro.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa taça misture o açúcar e a canela e reserve. Distribua a ameixa na tarteira, polvilhe com o açúcar com canela e distribua as nozes de manteiga.
- Com a restante massa, estenda e faça tiras e entrelace por cima da tarte.
- Leve ao forno a 180º cerca de 35-40 minutos.



Nota:
Apesar de não ser referido na receita, após colocar as tiras de massa, pincelei com um ovo batido e só depois coloquei no forno.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 9 (Agosto 2011) 

Frango marroquino

Rápido e delicioso, não se deixem intimidar pela quantidade de especiarias!
Se por algum motivo não tiverem algum dos ingredientes que é pedido, não é caso para preocupações: por exemplo, não tinha a salsa seca e as sementes de coentros, portanto simplesmente não coloquei e não senti que faltasse "algo" à receita.

Ingredientes:
200g cebola
2 dentes de alho
40g azeite
1 c. chá de salsa seca
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de gengibre em pó
1 c. chá de paprika
½ c. chá de açafrão em pó
1 c. chá de sementes de coentros
1 cravinho da Índia
Pimenta q.b
1000g frango, cortado em pedaços
25g molho de soja
Sumo de 2 limas
50g água
Sal q.b.
Azeitonas pretas q.b. para decorar


Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a salsa, as especiarias, o frango, o molho de soja, o sumo de lima, a água e programe 12min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique o sal, envolva o frango com a espátula e programe 5min, Temp 100º Vel Colher Inversa.
- Sirva decorado com azeitonas pretas e acompanhe com arroz basmati ou thai.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 06 (Maio 2011)

Esparguete com molho de tomate e manjericão

Uma receita de massa rápida, simples e reconfortante.

Ingredientes:
50g queijo parmesão, cortado em pedaços
1500g água
Sal q.b.
50g azeite
500g esparguete
4 dentes de alho
4 pés de manjericão (talos e folhas), mais q.b. para guarnecer
400g tomate pelado, cortado em pedaços
Pimenta q.b.
1 c. chá de vinagre balsâmico


Preparação:
- Coloque no copo o queijo e rale 5seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 1500g de água, sal e 10g de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire e escorra com a ajuda da Varoma. Coloque o esparguete num recipiente e envolva com um fio de azeite. Reserva.

- No copo limpo coloque 40g de azeite e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1.

- Adicione o alho e os talos de manjericão, pique 8seg, Vel 5 e refogue 2min, Temp Varoma, Vel 1.

- Adicione o tomate, o sal e a pimenta e programe 8min, Temp Varoma Vel 2.

- Adicione o vinagre e as folhas de manjericão, triture 15seg e vá progressivamente até à Vel 7. Retire e envolva com o esparguete reservado. Sirva o esparguete polvilhado com o queijo reservado e guarneça com folhas de manjericão.


Nota:
Ao triturar o molho , faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 19 (Junho 2012)

Asas de frango com sumo de laranja

De tempos a tempos gosto de um petisco e já há algum tempo que não fazia asas de frango.

Desta vez, apeteceu-me fazer uma versão diferente das que habitualmente faço (e que já se encontram no blog), fui ver o que tinha por casa e que poderia combinar para este tipo de prato... Voilá!

Ingredientes:
Asas de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. café gengibre em pó
Sumo de 1 laranja pequena ou clementina
Sumo de meio limão
Molho de soja q.b.


Preparação:
- Coloque as asas de frango numa taça.
- Tempere com sal e pimenta, junte o sumo de laranja e de limão, adicione o gengibre e deite umas gotas de molho de soja.
- Envolva e deixe marinar pelo menos 30 minutos.
- Coloque as asas de frango na Airfryer e programe 15 a 20 minutos, Temp 180º.

Iogurte de banana, laranja e bolacha

Como o Bruno é um grande apreciador de iogurtes e de fruta, recentemente fiz esta receita que vinha publicada numa das revistas Momentos de Partilha.
Confesso que, não é dos meus iogurtes preferidos, provavelmente porque banana não é o propriamente a minha fruta favorita... mas ele gostou!

Ingredientes:
80g bolacha maria
200g banana
60g sumo de laranja
80g açúcar
1000g leite
50g leite em pó
120g iogurte natural


Preparação:
- Coloque no copo a bolacha e rale 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a banana, o sumo de laranja e o açúcar e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida programe 8min, Temp Varoma, Vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe arrefecer até aos 37º, cerca de 30 minutos.
- Adicione 500g de leite, o leite em pó e a bolacha reservada e triture 1min, Vel 7.
- Adicione 500g de leite e o iogurte e aqueça 5min, Temp 50º, Vel 3. Retire e coloque em frascos de vidro para iogurtes. Abafe bem com uma manta (ou coloque na iogurteira) e após 13horas de fermentação coloque os iogurtes no frigorífico até ao momento de consumir.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 21 (Agosto 2012)

Torre de moldar

Nos últimos tempos tenho comprado menos artigos da Tupperware, não porque não tenham sempre coisas fantásticas, mas nem sempre são coisas que se adequam às necessidadades cá de casa.
Há alguns meses atrás, vi o vídeo deste artigo no YouTube, mas infelizmente na altura não encontrei ninguém que o tivesse à venda... Felizmente, foi novamente colocado à venda em Agosto.

Para quem não conhece, isto é:
- Torre de moldar com a espátula incluída
Vídeo: Torre de moldar

Bagel com queijo-creme e salmão fumado

Aqui há uns tempos, dei uma pequena lista de compras ao meu marido e ele foi ao Aldi.
Pedir ao meu marido que vá às compras é maravilhoso (não estou a ser irónica), por vários motivos: raramente se desvia do que está na lista, é rápido e se tiver dúvidas manda sms ou telefona. Numa das raras ocasiões em que ele se "desviou" da lista trouxe umas embalagens de bagels (cada embalagem trazia 4 por 1€).
Vai daí, toca de experimentar várias formas de rechear os bagels...

Ingredientes:
2 bagels com sementes de sesámo
Queijo-creme q.b. para barrar
Alface q.b.
70g de salmão fumado


Preparação:
- Corte os bagels ao meio.
- Se quiser, coloque-os numa torradeira ou no forno, utilizando a opção de grill.
- Barrar a parte inferior do bagel com queijo-creme e disponha as folhas de alface.
- Corte o salmão fumado em fatias e distribua por ambos os bagels.



Dica:
Se quiser, pode aromatizar o queijo creme com ervas (salsa,coentros, manjericão, cebolinho, etc).

Esparguete com molho frutti di mare

Já não sei precisar exactamente quando, mas há algum tempo respondi a um questionário da Iglo e no final podia escolher um vale de desconto num dos produtos da marca. Escolhi o Molho Frutti di Mare, que traz amêijoa, camarão e pota, era um produto novo que não conhecia e também porque dizia que bastava juntar massa. 

O meu amor por massas acho que já é bem conhecido, mas quem preferir pode substituir a massa por arroz.

Ingredientes:
Azeite q.b.
250g esparguete
1500g água
Sal q.b.
1 embalagem de molho Frutti de Mare Iglo


Preparação da massa:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. 
- Escorra e reserve.

Preparação:
- Coloque num frigideira o azeite e deixe aquecer.
- Junte a embalagem de molho Frutti de Mare e  deixe cozinhar durante 5 a 6 minutos, se possível com uma tampa colocada.
- Adicione o esparguete reservado e salteie durante 2 ou 3 minutos.

Hoje estou contente!

Há alguns meses atrás apresentei uma candidatura do blog para que fosse incluindo nos "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária" e esperei pacientemente (ou nem por isso!).
 Até que finalmente, hoje recebi uma resposta positiva à candidatura!

O meu muito obrigado!

Nuggets de frango

Fácil e rápido de fazer, económico e certamente muito mais saudável que aqueles nuggets que habitualmente encontramos à venda!
São fabulosos e muito estaladiços!

Ingredientes: 

200g peito de frango, sem pele, cortado em pedaços

½ c. chá de sal

½ c. chá de alho em pó ou 1 dente de alho

2 fatias de pão de forma sem côdea

60g queijo creme

60g leite

1 ovo batido com 50g de água

100 g pão ralado

Óleo para fritar

Preparação:

- Coloque no copo o frango, o sal e o alho e programe 5seg, Vel 7.

- Adicione o pão em pedaços, o queijo creme e o leite e programa 10seg, Vel 7.

- Retire a mistura do copo, forme pequenas bolas (tamanho de nozes) e espalme-as ligeiramente com o fundo do copo de medida.

- Envolva cada nugget em ovo batido, e em seguida em pão ralado. 

- Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os nuggets em lume moderado até ficarem dourados.

- Coloque-os a escorrer em papel absorvente.

Fonte - Receita do livro de receitas Bimby "O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby"

Daiquiri de melancia

E foi desta forma que nos despedimos do Verão.

De qualquer forma, tanto esta como qualquer outra das receitas de bebidas que publiquei, servem sempre como sugestão para uma bebida diferente para um jantar ou ocasião especial.

Ingredientes:

20g a 30g de açúcar

70g rum

Sumo de 1 lima

10 cubos de melancia congelada com cerca de 5cm

Preparação:

- Coloque o açúcar no copo e pulverize 5seg, Vel 9.

- Junte os restantes ingredientes e programe 15seg, Vel 7.

- Se quiser, passe no rebordo do copo com um pouco de sumo de lima ou limão e de seguida passe em sal fino ou açúcar.

- Deite a mistura nos copos e sirva.

Fonte - Receita adaptada do livro  "Delícias da Nigella" 

Viciada em livros...

Se achavam que a minha paixão por livros se resumia a livros de culinária, pois estão redondamente enganados!

Recentemente, a Editorial Presença promoveu um passatempo através da sua página no facebook, que consistia no seguinte: quantos mais amigos convidássemos, mais pontos se acumulavam e mais livros poderíamos encomendar... até 5 livros gratuitos, pagando apenas os portes!
Os 5 livros da foto foram os livros que escolhi, o valor normal dos mesmos totalizava cerca de 85€ e eu só paguei 6.80€ de portes, chegaram cá a casa cerca de menos de 1 semana depois de os encomendar.
E a cereja no topo do bolo foi, no final do passatempo, ainda terem permitido a quem participou que encomendasse mais 1 livro tendo apenas de pagar os portes.

Agora, tenho 2 problemas:
1 - Qual começo a ler primeiro?
2 - Já não tenho espaço para tantos livros!....