Choco frito com maionese de alho e coentros

Uma estreia total cá em casa: choco frito.

Confesso que não sou uma grande apreciadora de choco, com a excepção do choco frito e pouco mais, mas quando vi a receita não consegui resistir.

E mesmo ficando a cozinha com aspecto de campo de batalha, recomendo!

Ingredientes para o choco:
4 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas secas
Raspa de 1 limão
50g sumo de limão
Sal q.b.
1 folha de louro
900g choco limpo, cortado em tiras largas e a cabeça cortada em pedaços
Farinha de trigo q.b. para panar
3 ovos batidos
Farinha de milho Espiga q.b. para panar
Óleo q.b. para fritar

Ingredientes para a maionese de alho e coentros:
200g óleo
1 ovo
1 dente de alho
2 c. sopa de coentros, só as folhas
20g sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação do choco:
- Coloque no copo o alho, as malaguetas, a raspa e o sumo de limão e o sal e pique 8seg, Vel 5. Retire e cubra o choco. Adicione a folha de louro e deixe marinar durante 2 horas.
- Após este tempo, passe o choco pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de milho. Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer sobre papel de cozinha

Preparação da maionese de alho e coentros:
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e reserve.
- Coloque no copo o ovo, o alho, os coentros, o sumo de limão, o sal e a pimenta e pique 10seg, Vel 5.
- Com a Bimby em funcionamento na Vel 5 e sem retirar o copo de medida verta o óleo reservado sobre a tampa.
- Sirva o choco frito com a maionese.



Dica:
Pode substituir as malaguetas secas, por malaguetas frescas.
Existe à venda o choco já cortado, fica mais caro, mas vai poupar tempo.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 19 (Junho 2012)