Banana Foster

Para quem não conhece, a sobremesa Banana Foster é oriunda de New Orleans e é composta por bananas e gelado (normalmente de baunilha), com um molho bastante característico feito com rum, licor de banana, canela, entre outros ingredientes.
Se quiserem, podem ver mais sobre a história desta sobremesa aqui: Brennan’s Restaurant: O local onde Bananas Foster foi inventada

Confesso que banana não é as minhas frutas preferidas, mas há algum tempo atrás (talvez no início do ano?) vi no canal TLC no programa Kitchen Boss a fazerem esta sobremesa e achei que tinha realmente bom aspecto ou como eu costumo dizer uma receita com potencial! A receita tem diversos passos, mas não é complicada e é relativamente rápida de elaborar.
Decidi pesquisar, encontrei várias receitas e aqui fica a minha versão.

Ingredientes:
2 bananas, descascadas e cortadas ao meio longitualmente
3 c. copa de manteiga sem sal
1 c. chá de canela em pó
½ c. chá de noz-moscada
3 c. sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal fino
50ml de licor de banana
50ml de rum, preferencialmente escuro
Natas q.b.
Gelado de nata ou baunilha q,b


Preparação:
- Aqueça um frigideira em lume baixo a médio.
- Junte a manteiga e deixe derreter, junte o açúcar, a canela, a noz-moscada e o sal. Deixe cozinhar e mexa, até que comece a caramelizar.
- Coloque as banas na frigideira com o lado cortado para baixo, cozinhe durante cerca de 1 minuto. Não deixe as bananas cozinhar demasiado para que não fiquem demasiado moles.
- Vire as bananas e junte o licor de banana. Gire a frigideira cuidadosamente para envolver.
- Retire a frigideira do lume, adicione o rum e espere alguns segundos para que este aqueça. É agora, que se  faz o chamado flambé e para isso basta que faça um dos seguintes passos:
a) Se estiver a usar um fogão a gás, basta que incline e aproxime a frigideira em direcção ao lume (se necessário aumente o lume) ou b) utilize ou fósforo longo ou um isqueiro de cozinha.
- Deixe as chamas extinguirem-se.
- Volte a colocar a frigideira no lume, junte as natas e deixe reduzir o molho até que fique mais espesso.
- Retire a frigideira do lume, deite as bananas em taças, coloque por cima e molho e acompanhe com gelado.

Nota:
Caso tenha dificuldade em encontrar o licor de banana, utilize sumo de laranja e/ou essência de baunilha.