Planear as ementas

É assunto sobre o qual nunca aqui falei, mas como tenho recebido algumas mensagens a questionar se e como é que planeio as refeições, se faço uma ementa semanal, dicas de poupança, etc achei que seria útil fazer um post sobre isso.

Começando pelo inicio: antes de ter Bimby, eu basicamente não planeava ementas, ou seja, decidia no próprio dia ou no dia anterior o que iria fazer consoante o que tinha na despensa; com a chegada da Bimby e todo aquele entusiasmo de querer testar a maquineta, experimentar receitas etc, comecei a fazer ementas semanais... Agora, mais de 3 anos passados de ter a Bimby, há mais de 1 ano que faço ementas mensais. 

E porque?!  Em primeiro lugar, porque sou uma pessoa organizada e acho que ter as coisas organizadas me faz poupar tempo; depois, porque me permite planear com antecedência uma maior variedade de receitas; por último, porque ao seleccionar as receitas e anotar os ingredientes que necessito poupo nas idas ao supermercado: faço as compras do mês através da net (isso fica para outro post) e ao longo do mês compro apenas os legumes, fruta ou algo que seja necessário repor.

Agora, tenham em conta que as ementas devem ser adaptadas ao vosso estilo de vida, horários, se têm filhos (quantos filhos e respectivas idades), se existem alimentos que não consomem ou existe algum tipo de intolerância alimentar e claro, o vosso gosto pessoal.
Por exemplo, cá em casa somos 2: eu e o Bruno. O meu marido tem um horário em que começa a trabalhar no período da tarde e termina já de madrugada, então leva jantar para trabalho e geralmente come novamente quando regressa casa, o que faz com que ele à hora em que a maioria das pessoas almoça não tenha tanto apetite e opte por comer pão, iogurtes, cereais, compotas, fruta, etc.

Infelizmente, não tenho nenhuma tabela bonitinha em que coloco as ementas para vos mostrar, vou anotando num caderno e quando esta fica definida é colocada na porta do frigorífico.
Portanto, deixo-vos uma das minhas ementas e mais abaixo as respectivas observações.

Deixo-vos como exemplo a ementa do mês de Maio:

Semana 1
2ª - Sopa
3ª - Linguine preto com atum e molho de laranja
4ª - Pescada ao vapor
5ª - Frango Korma rápido
Sábado - Canelones de bacalhau à Algarvia

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Esparguete com alho
4ª - Perca em papelotes
5ª - Frango Dragão
6ª - Mozzarella in Carrozza
Sábado - Tagliatelle com abóbora e espinafre em molho de soja

Semana 3
2ª - Sopa
3ª - Linguine al limone
4ª - Costeletas grelhadas
5ª - Pescada ao vapor
Sábado - Frango alaranjado

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Tortellonis com molho de tomate
4ª - Salmão ao vapor
5ª - Frango ao vapor com manteiga picante de coentros
Sábado - Filetes recheados com cogumelos e molho de maçã

Semana 5
2ª - Sopa
3ª - Esparguete com caranguejo
4ª - Lombinhos de pescada com molho de tomate
5ª - Quiche de fiambre, milho e cogumelos
Sábado - Bifinhos chineses

Observações:
- Como podem constatar todas as 2as feiras é dia de sopa, eventualmente posso fazer mais alguma coisa como uma omelete, quiche, tosta mista, etc.
- Um dos hábitos que "apanhei" com a minha mãe foi de fazer sempre comida a mais, ou seja, além de haver quantidade suficiente para a refeição e para que o meu marido possa levar a refeição para o trabalho, dependendo da receita posso não ter de cozinhar no dia seguinte.
- Pode eventualmente repetir-se o mesmo prato no dia seguinte ou saltar 2 dias, congelar ou fazer uma receita de aproveitamentos, fica ao vosso critério.
- Ainda que as refeições estejam todas planeadas, tendo os ingredientes à disposição ou facilmente acessíveis, é fácil trocar os dias, as semanas, etc por isso mesmo sendo uma ementa mensal, existe flexibilidade.
- Aos fins de semana, temos geralmente sempre o jantar de Sábado programado... Quanto ao resto, preferimos improvisar! Seja um pequeno-almoço mais tardio com umas panquecas e bacon, um almoço à base de petiscos, etc.

Acompanhamentos:
- Quando faço peixe ao vapor, regra geral, acompanho sempre com vegetais feitos ao vapor.
- Carne é habitualmente acompanhada por arroz branco, batatas ou puré, por vezes algum tipo de massa.
- Outros pratos, como os canelones, lasanha e outros prefiro acompanhar com salada.

Doces e sobremesas:
- Na ementa, não constam doces; simplesmente porque não defino dias concretos para os fazer.
- Por exemplo, no fim de semana vou ter convidados ou apetece-me uma sobremesa posso fazê-la no dia anterior.

Iogurtes:
- À semelhança das sobremesas não têm dias definidos para ser feitos.

Escolher as receitas:
- Hoje em dia, através da internet tem-se acesso a milhares de receitas, desde os foruns aos blogs, encontra-se de tudo um pouco.
- Existem livros e revistas de culinária, bem como programas na tv. Já para não falar de todas aquelas receitas da mãe, da avó, da tia ou da nossa própria imaginação.
- Portanto, analise o que tem o que tem à sua disposição, que receitas lhe apetece repetir ou experimentar pela 1ª vez, os ingredientes que precisa, tempo de confecção, etc e adapte ás suas necessidades.

Risotto com cogumelos

Um risotto super simples e numa versão mais leve do que as anteriormente publicadas, mas ainda assim delicioso.

Uma observação: só conheço 2 marcas de arroz para risotto (Caçarola e marca Pingo Doce) e já experimentei ambas, posso dizer-vos que o resultado final em qualquer dos casos é bastante bom, mas diferente e por isso, aconselho-vos a experimentar para verem qual preferem.

Ingredientes:
50g cogumelos secos
2 ramos de salsa
1 cebola
30g azeite
250g cogumelos frescos, laminados
350g arroz para risotto
100g vinho branco
900g água
1 caldo de legumes
Sal q.b.
20g manteiga
40g queijo parmesão ralado


Preparação:
- Coloque os cogumelos secos numa taça com água, cerca de 30 minutos. Reserve.
- Coloque no copo a salsa, a cebola, o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, deite os cogumelos demolhados e escorridos, os cogumelos frescos e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o arroz, o vinho e programe 3min, Temp 100º, Vel 1 Colher Inversa.
- Adicione a água, o caldo, o sal e programe 13-15min, Temp 100º, Vel 1 Colher Inversa.
- Retire para uma travessa de servir e envolva com a manteiga e o parmesão ralado.
- Sirva de imediato.



Dica:
Devido às embalagens que normalmente estão disponíveis no supermercado costumo utilizar 300g de cogumelos frescos laminados e 30g de cogumelos secos shitake.


 Fonte - Receita retirada do Mundo de Receitas Bimby

Iogurte de chá verde e baunilha

Os iogurtes cá em casa desaparecem num instante, cortesia do meu querido Bruno ;)
Descobri esta receita no blog No Soup For You e ainda que já exista há algum tempo, só recentemente a fiz cá em casa.
É uma combinação interessante, em que predomina o sabor a baunilha.

Ingredientes:
1lt leite
3 saquetas de chá verde e baunilha
1 iogurte natural
80g açúcar
1 c. sopa leite em pó


Preparação:
- Coloque o leite no copo e programe 5min, Temp 90º, Vel 1.
- Coloque as saquetas de chá e deixe em infusão durante 10minutos. Retire as saquetas e espere que o leite arrefeça até à temperatura de 50 graus.
- Junte o leite em pó e o açúcar e programe 3min, Temp 50º, Vel 4.
- Junte o iogurte e programe 15seg, Vel 4.
- Coloque nos copos da iogurteira e deixe cerca de 12h. 



Dica:
Este chá encontra-se à venda no Lidl
Pode aumentar a quantidade de açúcar



Fonte - Receita do blog No Soup For You

Esparguete com caranguejo

Mais uma massinha amiga do Verão ;)
Deliciosa e muito rápida, para aproveitar o bom tempo ao máximo!

Ingredientes:
Esparguete
1 embalagem de surimi ralado, com sabor a caranguejo
1 malagueta vermelha de tamanho médio, picada, sem sementes e fresca
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b. 


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Escorra a massa e reserve.
- Descasque os alhos, corte a malaguetas ao meio e retire as sementes. Coloque no Super Chef todos os ingredientes, puxe algumas vezes para picar e misturar todos os ingredientes.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as malaguetas e o alho.
- Adicione o surimi e mexa alguns minutos.
- Junte o esparguete reservado e envolva todos os ingredientes.

Nota:
O surimi ralado com sabor a caranguejo encontrei à venda no Jumbo

Linguiça

E que tal começar a semana com um petisco?

Ingredientes:
1 embalagem de 150g de linguiça ou mini-linguiça, cortada às rodelas


Preparação:
- Coloque a linguiça no copo e programe 8min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Acompanhe com pão.

Saïdia

Quando escolhemos este destino para as nossas férias em 2010, fomos um pouco "às cegas", pois era um destino relativamente novo e que estava a começar a ser comercializado...  mas lá arriscámos!

Na altura, só existiam 2 hotéis, actualmente existem 3 (de que eu tenha conhecimento).
Pelo facto de ser um destino novo na altura e os hotéis terem aberto aberto também há pouco tempo, notava-se alguma desorganização no serviço, principalmente no restaurante buffet. Certamente, esse aspecto já deve ter melhorado. Fora isso, nada a reclamar ;)

É um destino que permite relaxar, aproveitar o sol e usufruir da praia, mas também fazer alguns passeios (excursões opcionais). É uma zona calma e segura, pode fazer-se passeios a pé ao longo da praia e ir até à marina.
A única excursão que fizemos foi a Oujda, em grupo e fomos de autocarro, acompanhados por um guia. Gostámos bastante! Foi dessa forma que tivemos maior contacto com a população local, visitámos uma medina e aprendemos mais sobre a história e cultura.

Na minha opinião, penso que para quem aprecie novas experiências e explorar destinos ainda não muito massificados, ter algum sossego, praia e puder usufruir da cultura local, é uma boa aposta!

- Local

Saïdia - Marrocos

Na Wikipedia Saïdia

- Hotel
Barcelo Mediterranea
(agora tem outro nome: Oriental Bay Beach)

- Tipo de alojamento
Quarto duplo, bastante amplo.

- Meios de transporte
Voo directo até Oujda

Transfer efectuado em autocarro para o hotel

- Nº de horas até chegar ao destino
Super rápido!

- Clima
Mediterrânico

- Praia
Localizada em frente ao hotel, dispõe de espreguiçadeiras e chapéus de sol

- Actividades no local
Dispõe de 6 piscinas e spa, campo de ténis, tiro ao arco, voley, ginásio, etc
Programa de animação para todas as idades

- Gastronomia
Comida internacional e típica, bastante variado
Dispõe de 1 restaurante buffet, 2 restaurantes a la carte, lobby-bar, sanck-grill e bar na zona das piscinas

- Percurso turístico na região
É possível marcar excursões a Oujda, Fez, entre outros locais

- Língua
A língua oficial é o Árabe
Grande parte da população fala Francês e no hotel é bastante comum o Espanhol

- Preço
Varia consoante o hotel e a época do ano, em média a partir de 1200€ (para 2 pessoas)

- Dicas:
Necessário passaporte 
O regime utilizado é o TI (Tudo Incluído)
A moeda nacional é o Dirham, pode levar Euros e trocar localmente (aeroporto ou nos hotéis) ou levantar dinheiro nas caixas multibanco.

Podem consultar os reports que fiz aqui:
Portal das Viagens
Tripadvisor

Biblioteca culinária - novas aquisições

Recordo-me de, ainda em miúda, a escola organizar uma visita à feira do livro anualmente e eu ficava sempre entusiasmada por estar rodeada de livros (desde sempre que adoro livros!) e estava sempre um tempo fantástico! Este ano a Feira do Livro de Lisboa realizou-se de 24 de Abril a 13 de Maio, confesso que já há 2 ou 3 anos que não ia, ao que parece de ano para ano a feira realiza-se mais cedo... como resultado ainda apanhámos uma chuva jeitosa! deve ser uma forma de baptizar os livros lol

Ora bem... eu não podia estar rodeada de tantos livros, editoras e stands e não comprar (entre outros) uns quantos livros de culinária, não é?! ;) E como desde o post Biblioteca culinária nunca mais vos mostrei os meus livros.... Cá estão eles:

Na foto maior podem ver todos os livros juntos.

- O Livro Essencial da Cozinha Asiática
Um livro extremamente completo: aborda as técnicas utilizadas, especiarias, ervas aromáticas e verduras asiáticas. Inclui receitas dos seguintes países: China, Indonésia, Singapura e Malásia, Filipinas, Tailândia, Vietname, entre outros.
- O Livro Essencial das Massas
Sendo eu fã de massas, não poderia deixar de comprar este... Tem todo o tipo de receitas de massa, das mais simples às mais complicadas, massa seca e massa fresca, massas recheadas, gnocchi e muito mais.
- O Livro Essencial das Sobremesas
Cheesecakes, merengues, frutas e gelatinas, panquecas, sobremesas assas, pudins ao vapor... e muito mais! Só sobremesas!
- Receitas Caseiras - Bolos
Compilação de receitas criadas pelos chefs da escola culinária Le Cordon Bleu, são receitas requintadas e de vários níveis de execução. Aborda as técnicas culinárias e tem receitas de todo o tipo de bolos, tortas, com e sem fruta.
- Receitas Caseiras - Chocolate
Semelhante ao anterior, mas inteiramente dedicado ao chocolate. Receitas de mousses, trufas, soufflés, brownies, entre outras.
- Do Convento Para a Bimby
Único dos livros que não foi comprado na Feira do Livro, foi uma prenda dada pela minha sogra no Natal. No meio de tanta receita, ainda não consegui fazer nenhuma receita do livro... parece impossível, mas é verdade! É um livro com 50 receitas de doces conventuais adaptados à Bimby.

Gelado de laranja amarga

O nome pode deixar-nos na dúvida, afinal de contas amargo é algo que não associamos aos gelados.
Acreditem quando vos digo que é simplesmente divinal, completamente diferente de outros sabores, fresco e tão cremoso.
A receita é feita preferencialmente com laranjas de Sevilha, mas se não as conseguir encontrar (como foi o meu caso...) utilize laranja normal e limas.

Ingredientes:

3 laranjas de Sevilha ou 1 laranja normal e 2 limas

Raspa de laranja

Raspa de lima

175g acúcar em pó

584ml de natas

Preparação:

- Se usar laranjas de Sevilha, raspe a casca de 2 e esprema o sumo das 3 ou se usar laranja normal (doce) e limas, raspe a casca da laranja e de 1 das limas e esprema o sumo dos 3.

- Coloque o sumo, a raspa e o açúcar em pó na Bimby e dissolva 5seg, Vel 3.

- Adicione as natas e programe 30seg, Vel 4.

- Deite a mistura para um recipiente hermeticamente fechado e congele até o gelado ficar duro (entre 3 a 5 horas).

Nota:

O açúcar em pó pode ser feito na Bimby, basta colocar o açúcar no copo limpo e pulverizar alguns segundos na Vel 9.

Fonte - Receita adaptada do livro "Cozinha - O coração da casa" 

Lombinhos de pescada com molho de tomate

Como sou fã de peixe ao vapor, esta é uma das receitas mais habituais cá por casa.
Rápida e com um molho de tomate delicioso, pode acompanhar com arroz branco, puré de batata ou uma simples salada.

Ingredientes:
1 embalagem de lombos ou medalhões de pescada
50g azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
40g vinho branco
Tomate em pedaços ou polpa de tomate q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
-  De seguida, refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água, encaixe a Varoma com a pescada temperada com sal e pimenta e programe 25min, Temp Varoma, Vel 1.
- Quando o tempo terminar, junte a salsa e envolva com a espátula.
- Retire a pescada para uma travessa e deite o molho por cima, se quiser polvilhe com mais salsa.


Dica:
Em relação à quantidade de tomate, costumo colocar entre 300g a 400g de tomate de lata ou polpa de tomate.

Fonte - Receita adaptada do ForumBimby

Esparguete com alho

Mais uma massa simples e leve, mas nao é por isso que deixa de ser deliciosa!
Pode simplesmente servir como acompanhamento ou ser o prato principal.

Ingredientes:
400g esparguete
1500g água
8 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas frescas, sem sementes 
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.

Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. 
- Escorra a massa e reserve.

- Descasque os alhos, corte as malaguetas ao meio e retire as sementes. Coloque no Super Chef todos os ingredientes, puxe algumas vezes para picar e misturar todos os ingredientes.

- Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as malaguetas e o alho.

- Junte o esparguete reservado e a salsa.

- Misture todos os ingredientes na frigideira, rectifique os temperos e sirva.


Nota:
Se preferir, pode cozer a massa num tacho ou utilizado o MicroMassas

Sumo de melancia e gengibre

Vai um suminho fresquinho e com um toque exótico?

Ingredientes:
500 g água
50 g açúcar
1000 g melancia (sem pevides e sem casca)
1 rodela de aprox. 1cm de gengibre fresco

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1min, Vel 9.
- Sirva frio.


Nota:
Não é obrigatório retirar as pevides, é simplesmente o meu gosto pessoal. 

Galette de nectarina e mirtilos

Uma das grandes vantagens do Verão é que consumimos muito mais frutas frescas e temos ao nosso dispor muito mais variedade.
Esta é uma sobremesa simples e descontraída, com diversas possibilidades de combinar frutas diferentes.

Ingredientes:
1 folha de massa folhada de aprox. 375g
2 c. sopa de compota de alperce ou geleia com pouco açúcar
2 c. sopa de natas
1 nectarina, cortada em 16 segmentos
125g mirtilos
2 c. sopa de açúcar Demerara


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 220º.
- Estenda a folha de massa folhada num tabuleiro de ir ao forno forrado e com as costas de uma faca desenhe um rebordo à volta de toda a massa, com cerca de 2cm. Deve marcar esta linha na massa folhada, mas não cortá-la, isto permite que o rebordo suba acima do nível do recheio.
- Numa taça misture a compota de alperce e as natas, pincele esta pasta sobre a massa, dentro do rebordo desenhado.
- Disponha a fruta por cima e polvilhe com o açúcar.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Corte em quadrados ou fatias.



Dica:
Em alternativa ao açúcar Demerara, utilize açúcar mascavado ou amarelo.
Caso opte por usar massa folhada congelada, deve deixá-la descongelar antes de utilizar.


Fonte - Receita do livro "Na cozinha com Nigella" 

Tagliatelle com abóbora e espinafre em molho de soja

E já andava a faltar uma receitinha de massa por aqui!

Confesso que tagliatelle é uma das minhas massas favoritas, mas podem trocar por outra massa, de preferência larga, pessoalmente penso que combina melhor.

Ainda não me aventurei no mundo das massas frescas, mas acho que está para breve... Agradece-se a quem me souber aconselhar uma máquina para esticar/cortar massa fresca.

Ingredientes:

350g abóbora 

100g folhas de espinafres

250g de tagliatelle ou outra massa larga

2 c. sopa mel

5 c. sopa de molho de soja

Óleo vegetal q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Preparação:

- Descasque a abóbora e corte-as em tiras ou cubos. Lave o espinafre em água corrente e seque-o.

- Coza a massa em água a ferver e mexa-a, para que as tiras fiquem separadas. Quando a massa estiver al dente, retire-a e escorra. Reserve.

- Aqueça o óleo na wok ou frigideira grande e frite a abóbora.

- Adicione o mel e o molho de soja, dissolvendo e criando uma espécie de xarope.

- Junte a massa reservada e as folhas de espinafre, envolva com cuidado. Mantenha ao lume até as folhas de espinafres encolherem.

- Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.

Frango Korma rápido

Adoro comida indiana, não me canso dos seus sabores e aromas...
Uma receita rápida, com um molho muito cremoso e suave, nada picante!

Ingredientes para Frango Korma:
400g a 500g peito de frango, cortado em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
Óleo q.b.
1 frasco de molho Korma Patak´s
Coentros picados q.b. (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o arroz:
200g arroz Basmati
Água q.b.
Sal q.b.


Preparação do Frango Korma:
- Arranje a carne e corte-as em cubos, tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Numa frigideira, coloque o óleo e deixe aquecer.
- Quando já estiver quente, coloque na frigideira a cebola e alhos picados, deixe refogar alguns minutos.
- Adicione a carne e cozinhe até a carne ganhar alguma cor.
- Junte o molho Korma e vá mexendo até o molho engrossar, durante cerca de 10-15 minutos.
- Junte os coentros e envolva.

Preparação do arroz:
- Coloque o arroz no MicroArroz e adicione a água quase até atingir a linha de enchimento.
- Leve ao microondas cerca de 12min a 800watts.
- No fim do tempo, retire do microondas e deixe repousar na bancada por 5min.
- Abra a tampa, mexa o arroz e sirva.



Dica:
Acompanhe com arroz basmati e pão Naan.
Pode encontrar os molho Korma da marca Patak´s, assim como outras variedades, nos hipermercados.

Mini-croissants

Há algum tempo atrás, fiz um post acerca dos Utensílios Tupperware e nesse post estava o Croissant Party

É um acessório muito útil e práctico, tem a vantagem de ser reversível: de um lado permite fazer 8 croissants e do outro lado 16 mini-croissants (podem ver na foto abaixo como são os 2 tamanhos). Vem com uma colher para ajudar a rechear com a quantidade ideial: 1 colher para os mini-croissants e 2 colheres para os croissants maiores. Existe um livro de receitas com diversas sugestões de recheios doces e salgados, pizzas e outros snacks.

Ingredientes para recheio de salmão:
1 folha de massa folhada fresca, de compra, com 230g
100g salmão fumado
30g queijo ralado
Gema de ovo para pincelar

Preparação:
- Arranje o salmão fumando, cortando em pedaços pequenos.
- Coloque a massa folhada por cima do CroissantParty do lado desejado, utilize um rolo da massa e passe por cima da massa, desde o centro até à extremidade. Assim, a massa será cortada em triângulos iguais.
- Com a ajuda da colher, corte o excesso de massa a toda a volta.
- Coloque o salmão e o queijo ralado sobre cada triângulo (1 ou 2 colheres, consoante o tamanho que escolha) .
- Com o dedo, levante a massa da base do triângulo e enrole no sentido do bico.
- Coloque os croissants num tabuleiro de ir ao forno, deixando algum espaço entre eles e pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10minutos.


Ingredientes para recheio de salsicha:
1 folha de massa folhada fresca, de compra, com 230g
8 ou 16 salsichas cocktail
Mostarda q.b.
Gema de ovo para pincelar

Preparação:
- Coloque a massa folhada por cima do CroissantParty do lado desejado, utilize um rolo da massa e passe por cima da massa, desde o centro até à extremidade. Assim, a massa será cortada em triângulos iguais.
- Com a ajuda da colher, corte o excesso de massa a toda a volta.
- Coloque a salsichas cruas nos triângulos, adicione a mostarda e depois enrole.
- Coloque os croissants num tabuleiro de ir ao forno, deixando algum espaço entre eles e pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10minutos.



Dica:
Quando fizer recheios doces, polvilhe com açúcar em pó.

Caipirinha

O que é que o calor pede?! Caipirinha, está claro ;)
Bom fim de semana!

Ingredientes:
70g açúcar
100g cachaça
900g gelo
3 limas, partidas em quartos


Preparação:
- Coloque o açúcar no copo e pulverize 15seg, Vel 9.
- Adicione a cachaça e as limas, dê 2 a 3 golpes de Turbo. Deite este preparado num jarro ou divida por vários copos e reserve.
- Pique o gelo, de 300g em 300g, durante alguns segundos na Vel 5 e vá deitando no jarro ou copos.
- Envolva.



Dica:
Podem utilizar açúcar normal ou açúcar mascavado


Fonte - Receita do livro base.

Frango ao vapor com manteiga picante de coentros

Uma receita de frango práctica e económica, rápida de preparar e sem abdicar do sabor!
Começo a achar que eu e as malaguetas temos um caso sério...

Ingredientes:
60g manteiga, à temperatura ambiente
1 malagueta fresca sem sementes
5g folhas de coentros
4 peitos de frango (aprox 180g cada)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500 água


Preparação:
- Coloque no copo a manteiga, a malagueta e os coentros e triture 5seg, Vel 9.
- Com a ponta de uma faca, faça um corte em cada peito de frango de modo a fazer um bolso. Com a ajuda de uma colher recheie cada um com a manteiga e coloque num quadrado de papel vegetal com aprox. 30x30 cm.
- Tempere cada peito com sal e pimenta e feche bem formando papelotes. Coloque na Varoma e reserve.
- Coloque no copo a água e a varoma e programe 25min, Temp Varoma, Vel 2.


Dica:
Acompanhe com arroz e/ou salada


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 15 (Fevereiro 2012)

Salmão com vinagrete de hortelã

Desde que tenho a Bimby tenho dado preferência à comida (principalmente o peixe) feito ao vapor, mas adoro grelhados e à medida que o calor aumenta gosto de fazer mais receitas à base de grelhados.
E se há peixinho que gosto de comer grelhado... é salmão!

Ingredientes:
Postas ou lombos de salmão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o vinagrete:
2 c. sopa de hortelã fresca
Folhas de hortelã p/ guarnecer
1 cebola roxa pequena
6 c. sopa de azeite
Sumo de 1 limão


Preparação do vinagrete:
-  Coloque no Super Chef todos os ingredientes, puxe algumas vezes para picar e misturar todos os ingredientes. Tempere a gosto.

Preparação do salmão:
- Tempere o salmão com sal e pimenta.
- Grelhe o salmão cerca de 5minutos de cada lado, até que fique levemente acastanhado e grelhado.
- Com uma colher, deite o vinagrete por cima do salmão e guarneça com folhas de hortelã.


Nota:
Acompanhe com  vegetais salteados ou salada.
Se preferir, pode optar por fazer o salmão e vegetais para acompanhar ao vapor, utilizando a Varoma.

Mozzarella in Carrozza

Há já alguns meses tinha visto uma receita desta entrada, mas numa outra versão, no canal TLC  mais precisamente no KitchenBoss. Entretanto, já tinha decido que quando fizesse pela 1ª vez iria optar pela versão mais simples daquilo que costuma ser esta receita.

Penso que já manifestei anteriormente a minha paixão por queijo, em especial queijo derretido e bem pegajoso... Esta receita foi um devaneio nocturno que me deu!
Para não-obcecados por queijo, podem passar a frente... Para os apaixonados por queijo, espero que se deliciem!

Ingredientes:
12 fatias de pão forma
1 bola de mozzarella normal ou mozzarella de búfala (125g)
Leite q.b.
Farinha q.b.
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
Óleo ou azeite para fritar


Preparação:
- Comece por utilizar um cortador rodelas do pão de forma. Se preferir, pode simplesmente cortar a côdea do pão.
- Corte o mozzarella em fatias.

- Faça sandes com as fatias de mozzarella e aperte bem.
- Coloque numa taça o leite, noutra a farinha e noutra os ovos.
- Bata os os ovos e tempere com sal e pimenta.

- Passe cada sandes pelo leite, apertando bem para escorrer o excesso; depois pela farinha, dando leves pancandinhas para que caia o excesso de farinha e por fim, passe o ovo.

- Frite em óleo ou azeite bem quente até estarem alouradas de ambos os lados e coloque-as sobre papel de cozinha.

Nota:

Para fazer as rodelas de pão de forma  utilize o círculo mais pequeno do acessório da Tescoma Formas p/ alimentos ou em alternativa um cortador/cookie-cutter redondo que seja grande

Maldivas

Adoro viajar!
Conhecer pessoas, culturas, paisagens, hábitos para mim é algo que simplesmente não consigo deixar de fazer.

Maldivas foi o destino da nossa lua de mel, para sempre ficará guardada a recordação desta viagem e fica o desejo de um dia regressar.
Adorei a simpatia e amabilidade das pessoas, a tranquilidade e descontração que se sente, as cores, o clima, os cheiros, aquela água maravilhosa!... enfim, senti-me como se estivesse no paraíso!

- Local
Maldivas
Na wikipédia Maldivas

- Hotel
Meeru Island Resort

- Tipo de alojamento
Garden Rooms, Beach Villas, Jacuzzi Beach Villas, Water Villas, Jacuzzi Water Villas e Honeymoon Suites 

- Características do hotel
Único hotel da ilha Meerufenfushi.
Dispõe de 286 quartos de diversas tipologias, 2 restaurantes a la carte, 2 restaurantes buffet, diversos bares, spa e ginásio, bem como instalações para diversas actividades, centro de mergulho e outros desportos aquáticos.

- Meios de transporte
Em média 2 a 3 voos até à capital das Maldivas e depois barco ou hidro-avião até à ilha.
No meu caso específico os voos foram: Lisboa-Madrid (TAP), Madrid-Doha (Qatar Airways), Doha-Male (Qatar Airways) e barco até à ilha onde se localizava o resort. 

- Nº de horas até chegar ao destino
Não contabilizei para nem perder a coragem...
Contabilizando tempo de espera, tempo de voo real dos 3 voos, percurso de barco até à ilha e tendo em conta os fusos horários são cerca de 24h.

- Clima
Perfeito! Brisa suave ocasional, calor ameno, chuva tropical por vezes a noite.

- Actividades no local
Animação nocturna, com destaque para as noites de sexta-feira, pois é apresentada uma noite típica com danças, artesanato e um pouco da história das Maldivas.
Snorkeling, campo de ténis, campo de golf, ténis de mesa, snooker, futebol.
Dispõe de Spa e Ginásio, loja de lembranças e internet, e um centro de mergulho.

- Transportes no local
Barco (partidas/chegadas, excursões e snorkeling em alto mar) e carrinhas (percorrem a ilha e transportam bagagens/hóspedes)
Facilmente se percorre a ilha a pé.

- Praia
Água cristalina, temperatura agradável constante, ausência de corrente, areia branca, corais e muitos peixes

- Gastronomia
Comida internacional e típica
Dispõe de 2 restaurantes buffet (atribuído o restaurante consoante a localização do quarto), 2 restaurantes a la carte e diversos bares

- Privacidade:
Total! Por vezes, pensamos que temos a ilha so para nós

- Percurso turístico na região
Se pretende apenas namorar e relaxar, então fique-se pelas Maldivas!
Caso pretenda algo mais cultural e exótico à mistura, aconselha-se um combinado Sri Lanka + Maldivas

- Língua:
A língua local é o Divehi, a maioria dos empregados fala inglês e muitas vezes outras línguas

- Preço:

Em média, entre 3000€ a 5000€ (para 2 pessoas), dependendo de época do ano, tipo de alojamento e regime, voos e resort escolhido. 

- Dicas:
Necessário passaporte válido.
No resort tudo está marcado em dólares e é essa a moeda que deve levar, além de dinheiro aceitam todo o tipo de cartões de crédito/débito.
É um país muçulmano e por isso é proibido por lei fazer topless e às refeições há sempre a necessidade de os hóspedes se taparem um pouco (t-shirt e calções, etc); de resto, o ambiente é informal.
O regime TI é totalmente diferente do praticado nas Caraíbas (é muito mais restritivo e supõe pagamento de um suplemento), por isso há que fazer bem as contas ao câmbio e ver se compensa ir em PC ou TI.



Podem consultar os reports que fiz aqui:
Portal das Viagens
Tripadvisor

Frango alaranjado

Adoro frango, de todas as formas em feitios, mas não escondo que frango feito no forno é a minha perdição. E de tempos a tempos, lá ando eu a procura de novas receitas... Há uns tempos encontrei esta no blog No Soup For You e já estava na lista para fazer há algum tempo!
Adaptei as quantidades ao meu gosto e acompanhei com as batatas que já tinha feito anteriormente na receita Frango caseiro da mamã

Ingredientes para o frango:

Pernas e coxas de frango
Raspa e sumo de 1 laranja 
1 c. sopa mostarda em grão
1 c. sopa mostarda
1 rodela de gengibre fresco, descascado
3 dentes de alho

Ingredientes para as batatas:
500g batata p/ fritar
Azeite q.b.
Sal q.b.
Colorau q.b.

Preparação do frango:

- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Faça uma pasta com o gengibre ralado, a raspa da laranja, o alho picado e as mostardas.  

- Tempere o frango com sal e pimenta e barre com esta pasta.

- Disponha o frango num tabuleiro de ir ao forno e regue com o sumo da laranja.

- Leve ao forno pré-aquecido durante 1 hora.

Preparação das batatas:

- Descasque, lave e corte as batatas palitos.
- Num recipiente, coloque todos os ingredientes e envolva as batatas.
- Coloque as batatas na Airfryer e programe 10min, Temp 180º e de seguida 10min a 15min, Temp 200º.

Dica:
Para cortar as batatas em palitos, utilizei um cortado de batatas que comprei há uns meses no Lidl, que permite cortar em 2 tamanhos de palitos diferentes e neste caso optei pelo tamanho que permite fazer palitos mais grossos.

Fonte -  Receita adaptada do blog No Soup For You

Encomenda da loja Pó de Arroz

Na semana passada, chegou uma encomenda que fiz (digo 1ª porque entretanto já fiz outra... que já vem a caminho) e posso dizer que estou extremamente satisfeita!
Sempre que tive quaisquer dúvidas ou necessitei de aconselhamento relativamente a algum produto, foram sempre super disponíveis e atenciosas; o pagamento é seguro; quando a encomenda é enviada recebe-se uma notificação e caso se tenha optado pelo envio em correio registado é possível seguir a encomenda e veio tudo impecavelmente acondicionado.

O que encomendei:
- Dream Girls Magic Plus BB Cream 
(versão para pele oleosa, também existe versão para pele seca)
- Paleta de sombras 88 tons
(existem outros modelos)
Ainda recebi uns miminhos muito simpáticos!