Filetes recheados com cogumelos e molho de maçã

Uma sugestão de refeição leve e saudável, nada complicada, preparada ao vapor e com um molho delicioso...

Ingredientes:
4 dentes de alho
50g azeite
200g cogumelos frescos laminados
700g filetes de pescada, descongelados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
150g cebola
200g maçã descascada, em quartos e sem caroços
150g água
50g vinho branco
200g natas de soja
1 c. chá açafrão


Preparação:
- Coloque no copo 2 dentes de alho e 20g de azeite, pique 3seg, Vel 6.
- Junte os cogumelos e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Seque os filetes com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta. Distribua os cogumelos sobre os filetes, enrole e prenda com um palito, coloque-os na Varoma e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o restante alho e azeite, a maçã e pique 5seg, Vel 5.
- A seguir, refogue 5min, Temp Varoma Vel 1.
- Junte a água, o vinho, o sal, a pimenta, coloque a Varoma e programe 15min, Temp Varoma, Vel 1. Retire a Varoma e reserve.
- Coloque o copo de medida e triture durante 30seg progressivamente até à Vel 7.
- Adicione as natas, o açafrão e programe 3min, Temp 90º, Vel 2.
- Disponha os filetes num prato de servir, cubra com o molho e sirva com arroz branco.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 04 (Março 2011)