Camarões com manga & Arroz de limão

Mais 2 receitinhas do livro "Índia" que não deixam ninguém indiferente: seja pelo aroma que preenche a cozinha ou pelo pelo sabor exótico.
Optei por fazer o Arroz de limão primeiro e de seguida os Camarões com manga, simplesmente pelo facto de que os camarões demoram menos tempo a fazer. Ambas são receitas relativamente rápidas e bastante simples de elaborar.

Sinceramente, com muita pena minha, esta é uma daquelas vezes em que a foto não faz jus ao sabor fantástico!

Ingredientes p/ Arroz de limão:
800g água
400g arroz basmati
Sal q.b.
30g óleo
1 c. chá de mostarda em grão
100g cajú
1 c. chá de açafrão das Índias
2 malaguetas verdes
50g sumo de limão

Preparação:
- Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e o sal e programe 17min, Temp 100º, Vel 4. Durante a cozedura, mexa 1 ou 2 vezes com a com espátula para soltar o arroz.
- Retire e reserve.
- Com o copo limpo, coloque o óleo, a mostarda em grão, o cajú e o açafrão, programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Adicione as malaguetas e programe 3min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Junte o sumo de limão e envolva 10seg, Vel Colher Inversa.
- Retire e envolva com o arroz.


Ingredientes p/ Camarões com manga:
500g camarão grande, descascado
Sal q.b.
1 c. chá colorau
1 c. chá açafrão das Índias
1 c. chá mostarda em grão
1 c. chá sementes de cominho
2 c. chá de paste de alho e gengibre ou 1cm de gengibre fresco e 4 dentes de alho
200g cebola roxa
30g óleo
150g água
250g manga, cortado em cubos
1 malagueta vermelha, sem sementes, às rodelas

Preparação:
- Coloque o camarão na Varoma, tempere com sal e reserve.
- Coloque no copo o colorau, o açafrão, a mostarda em grão, as sementes de cominho, a pasta de alho e gengibre, a cebola e o óleo. Programe 10seg, Vel 7.
- Refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a água, coloque a Varoma e programe 8min, Temp Varoma, Vel 2.
- Retire e envolva o molho com o camarão, a manga e a malagueta.



Fonte - Receita do livro de receitas Bimby "Índia"