Biryani de frango

Há já algum tempo que andava de olho nas receitas do novo livro da Bimby "Índia".
Gosto muito de experimentar comidas diferentes, de culturas diferentes e a cozinha indiana não é excepção.

Não se assustem com a lista de ingredientes... a maior parte deles encontram-se à venda no supermercado ou se preferirem é possível fazer alguns deles em casa (ex: pasta de alho e gengibre e o garam masala). E não se preocupem, porque não fica picante! É um prato quente e condimentado, mas não é picante.

Ingredientes:
100g tomate em pedaços
120g iogurte natural
2 c. chá de pasta de alho e gengibre ou 2 dentes de alho e 5g de gengibre fresco
1 malagueta vermelha
2 c. chá açafrão das índias
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá garam masala
Sal q.b.
800g peito de frango, cortado em pedaços pequenos
150g cebola
50g óleo
800g água
1 c. sopa paprika
350g arroz basmati
3 vagens cardamomo verde
70g leite


Preparação:
- Coloque no copo o tomate, o iogurte, a pasta de alho e gengibre, a malagueta, 1 c. chá de açafrão, os cominhos, o garam masala e o sal, programe 15seg, Vel 5.
- Retire, envolva com o frango e deixe a marinar durante cerca de 1hora.
- Coloque no copo a cebola e 30g de óleo e pique 5seg, Vel 5. De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Coloque a borboleta, adicione o frango e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire para um pyrex e reserve.
- Sem a borboleta, coloque no copo a água, 20g de óleo, a paprika, o sal, o cesto com o arroz e as vagens de cardamomo e programe 15min, Temp 100º, Vel 4.
- Retire e divida o arroz em 2 partes.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- No copo limpo, coloque o leite e 1 c. chá de açafrão e programe 3min, Temp 90º, Vel 1.
- Retire e envolva com 1 das partes do arroz.
- Cubra o frango com as 2 duas partes de arroz e leve ao forno a 200º durante cerca de 20min.


Fonte - Receita do livro de receitas Bimby "Índia".