Empadão de frango

Se há coisa que gosto desde miúda é de puré de batata... Lembro-te tão bem de ver a minha avó e a minha mãe fazerem o puré de batata numa grande panelona, parecia que vinha um batalhão de gente comer lá a casa. E para minha vergonha, devo confesssar que, antes de ter a Bimby a maior parte das vezes o meu puré era algo saído de uma caixa, se é que me entendem!

Ingredientes para o puré:

700g de batata descascada, cortada em pedaços

1 cenoura (opcional)

250g leite

30g margarina

Sal, pimenta preta moída e noz-moscada q.b.

1 gema de ovo p/ pincelar

Ingredientes para o recheio:

400g peito de frango

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

50g azeite

150g polpa de tomate

Oregãos q.b.

Ervas de provence q.b.

Preparação do puré:
- Coloque no copo todos os ingredientes no copo, excepto a margarina e programe 30min, Temp 90º Vel 1.
- Adicione a margarina e triture 20seg, Vel 3. Retire e reserve.

Preparação do recheio:
- Enquanto prepara o puré no copo da Bimby, pode cozer o peito de frango num tacho com água, um fio de azeite e uma pitada de sal. Se preferir fazer tudo na Bimby deve colocar no copo o peito de frango, água, um fio de azeite e uma pitada de sal e programe 15min, Temp 100º, Vel  Colher Inversa.
- Escorra a água e desfie o peito de frango 20seg, Vel 4 Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate, a cenoura e o azeite, programe 7seg, Vel 5.
- De seguida, refoque 3min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte a carne desfiada reservada, sal, oregãos e ervas de provence e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Num pyrex, coloque uma camada de puré, uma camada de carne e termine com uma cama de puré.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pre-aquecido a 180º cerca de 20minutos ou até alourar.