Esparguete com delícias do mar

E não podia faltar a receitinha de massa desta semana.Esta receita é extremamente simples, com um sabor leve e fresco.

Ingredientes:
250g esparguete
1 embalagem de delícias do mar, à temperatura ambiente
1 malagueta vermelha de tamanho médio, picada, sem sementes e fresca
1 dente de alho
50g azeite
30g sumo de limão
Salsa q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Coloque no copo as delícias do mar e programe 5seg, Vel 4. Retire e reserve.
- Descasque o alho e corte a malagueta ao meio, retire as sementes.
- Coloque no copo o sal, o alho, a malagueta, o azeite, a salsa e o sumo de limão, programe 5seg, Vel 5. Retire e envolva com as delícias do mar.
- Sem lavar o copo, coloque 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Insira o esparguete através do bucal e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra a massar e envolva com o preparado.

Brigadeiros

Para começar a semana, nada melhor que algo bem docinho...Vão reparar que estes brigadeiros não são aquelas bolinhas perfeitas que é habitual ver, isto tem 1 explicação: dizer a alguém para fazer bolinhas pequenas é muito relativo, depende da perspectiva de cada um. Neste caso, a perspectiva do meu marido é que quando maior melhor!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Creme de Chocolate Nestlé

10g manteiga

Granulado de chocolate para decorar

Formas de papel pequenas

Preparação:

- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o granulado, e programe 25min, Temp 100º, Vel 4. Substitua o copo de medida pelo cesto e assim evitar possíveis salpicos.

- Quando terminar, retire de imediato o preparado para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.

- Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado e coloque nas formas de papel.

Fonte - Receita do livro "Doces com leite condensado na Bimby".

Tirinhas de porco salteadas com legumes

Não é muito habitual comermos carne de porco cá em casa, mas é bom diversificar e experimentar umas receitas novas. E devo dizer que esta em particular agradou-me imenso.
Além de muito saborosa, também é uma receitinha muito fácil e rápida.

Ingredientes:
100g cebola
1 dente de alho
30g azeite
500g bifanas de porco, cortadas em tiras
40g cerveja
40g molho de soja
50g polpa de tomate
Sal q.b.
150g cenoura, cortada às rodelas
150g feijão-verde, cortado em tiras
150g alho-francês, só a parte branca, cortada às rodelas


Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a carne, com a ajuda da espátula envolva-a no refogado e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Junte a cerveja, o molho de soja, a polpa de tomate e a cenoura e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique o sal, adicione o feijão-verde e o alho-francês e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 12 (Novembro 2011)

Salmão ao vapor com molho de manteiga

Aqui fica mais uma receitinha com o meu peixe preferido: salmão.
Não sou grande fã de brócolos, mas se houve algum  molho (como é o caso aqui) até como com gosto!

Ingredientes:

4 lombos de salmão

500gr de brócolos

3 dentes de alho

2 c. de sopa de azeite

60g manteiga

Sumo de meio limão

Coentros picados

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

- Tempere o salmão com o sumo de  limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

- Arranje os brócolos e coloque na Varoma. 

- Coloque cerca de 1000g de água no copo.

  Na prateleira da Varoma disponha o salmão e encaixe a Varoma na Bimby, programe 30min, Temp Varoma, Vel 2.

- Retire e reserve numa travessa.

- Coloque no copo os alhos, a manteiga, o azeite, coentros picados e o sumo de limão, programe 10seg, Vel 7.



Nota: 
Se quiser, pode também acompanhar com couve-flor e batatas. Basta colocar a couve-flor junto dos brócolos e as batatas no cesto. Quando faço esta receita tenho utilizado sempre brócolos congelados e coentros picados congelados.


Fonte - Receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 18 (Julho 2009)

Esparguete à Carbonara

De volta às receitinhas...Esta é sem dúvida uma das minhas receitas de massas favoritas, daquelas que nunca enjoo ou me canso de comer.
No ínicio, o meu marido não gostava muito desta receita por causa do bacon.  A solução? Substituir por fiambre!

Ingredientes:
200g de esparguete
1.5l de água
1 fio de azeite
Sal q.b.
1 lata de cogumelos laminados
1 embalagem de cubos de fiambre
100g margarina
1 pacote de natas
Queijo ralado q.b.


Preparação:
- Coloque a água no copo, o fio de azeite e uma pitada de sal e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Com a Bimby parada insira o esparguete pelo bucal e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra a massa e reserve.
- Coloque no copo os cogumelos, o fiambre e a margarina e programe 4min, Tem 100º, Vel 1.
- Junte o esparguete reservado, as natas e uma pitada de sal e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Sirva com queijo parmesão ralado.


Nota:
Se preferir pode usar bacon ou usar fiambre e bacon.
Relativamente à margarina, pode utilizar margarina normal, margarina liquida (Vaqueiro ou Becel) ou margarina com alho (Vaqueiro).

Utensílios Tupperware

Para completar esta semana de acessórios de cozinha, aqui ficam os meus acessórios da Tupperware.
Tenho vindo a comprar alguns artigos ao longo de algum tempo e outros foram ofertas, é verdade que por vezes o preço pode assustar um bocadinho, mas até ao momento estou muito satisfeita com o que tenho comprado.

Aproveito para divulgar que hoje se inicia uma promoção de 20 % de desconto em todos os artigos do catalogo geral da Tupperware e 25% de desconto na gama das panelas e tachos. Podem consultar no site o Tupperware catálogo para veres os produtos e respectivos preços, eu vou aproveitar para comprar algumas coisinhas que tenho na lista...

Dos artigos que constam da foto, vou colocar o link do video de todos os que encontrei no YouTube, assim é muito mais fácil perceberem para que serve.

Aqui vai:
- MicroArroz serve para cozinhar arroz no microondas, sem utilizar qualquer tipo de gordura
Video: Microarroz
- MicroDelicia serve para fazer omeletes e outras receitas, de forma rápida no microondas
Vídeo: MicroDelicia
- SuperChef é ideal para picar alhos e ervas aromáticas, ajuda na preparação de molhos e marinadas
Vídeo: SuperChef
- SpeedyChef óptimo para bater claras em castelo, natas e preparar maionese
Vídeo: SpeedyChef
- CroissantParty permite cortar, rechear e enrolar croissants, a colher que vem incluída permite dosear a quantidade de recheio
Vídeo: Croissant Party
- SushiMaker permite fazer sushi e nigiri, para além de outras receitas
Vídeo: SushiMaker
- SelfBurguer acessório para moldar carne picada
Vídeo: SelfBurguer
- T-Bar para fazer as barrinhas de cereais, de peixe e barrinhas chocolate e côco (tipo Bounty)
Vídeo: T-Bar
- DumplingMaker serve para cortar a massa e rechear empadas salgadas ou doces
Vídeo: DumplingMaker
- FazTudo foi como me disseram que se chamava :) tem espremedor, separador de claras, ralado, funil e uma espécie de reservatório
- Aquarela ideal para transportar ou guardar alimentos no frigorífico

Utensílios diversos

Chegou a vez dos utensílios diversos que podem ser de grande utilidade na cozinha.

Aqui fica uma amostra...

Uma espátula dá sempre jeito, seja para envolver ou para ajudar a colocar massa numa forma, etc. Agora, olhando bem para a minha, acho que já preciso de uma nova ;)

Tenho um ralador, que me foi oferecido, em que cada lado permite ralar com tamanho e formas diferentes, um descaroçador de maçãs e um recipiente que permite que tme uma espécie de rede fininha por cima e permite polvilhar açúcar em pó, canela, etc

Tenho um separador de clara: pequeno e práctico Presto - separador de claras disponível em várias cores.

Já devem ter reparado que vezes nas minhas receitas o arroz tem formas (quadrado, triângulo, etc), faço isso recorrendo a um conjunto de formas para alimentos, podem ver em pormenor aqui: Chef - formas p/ alimentos

Tenho algumas coisinhas do Ikea:

- Passador para tacho Stabil permite escorrer a água directamente do tacho

- Pincéis de pastelaria Envis 

(tenho da mesma linha um conjunto de faca e espátula para bolo)

- Cortador de maçãs Spritta

- Formas para gelados

(já comprei à bastante tempo e não encontro no site, por isso não sei se ainda estará à venda) 

Recentemente fiz 2 aquisições:

- Grelha para bolos que serve para arrefecer e decorar os bolos, sobremesas e outros tipos de comida. 

- Conjunto de 6 ramequins, normalmente utilizados para preparar creme brûlée.

Utensílios para doces

Hoje é dia de dos utensílios das gulodices :)

Desde que tenho Bimby uma das coisas que passei a adorar fazer são: bolachas, bombons e cupcakes.
Já se consegue encontrar com alguma facilidade uma grande variedade de artigos: cookie cutters, formas para bombons, corantes de várias cores, etc...

A forma para bombons em forma de estrela foi comprado na Espaço Casa, a dos gatinhos é na realidade para fazer gelo e encontrei-a no Gato Preto. Cada 1 custou menos de 5€.
As restantes formas para bombons são da marca Silikomart e comprei na Pollux, custaram cerca de 6€ cada. Convém procurar com alguma atenção, pois cheguei a ver à venda por mais de 10€.
Para quem não conheça o post, aqui fica: Como fazer os bombons

Os cookie cutters ou corta massas comprei no Lidl e na Pollux da marca Tescoma.
Da Tescoma comprei um conjunto que era composto por várias peças e custou cerca de 4€ e o do Lidl foi adquirido ha cerca de 1 ano (voltou a estar a venda antes do Natal) era um conjunto com imensas peças, algumas com motivos natalícios, a um preço muito acessível.
Tinha um dispára-biscoitos do Lidl, mas infelizmente partiu-se...

Para quem não conhece a loja online da Tescoma, aqui fica: Tescoma Loja online
Cuidado... correm o risco de querer comprar tudo!!!

Algumas das coisas que geralmente são utilizadas para os cupcakes são:
- Corantes de cores várias, caso queiramos dar cor seja na massa ou no frosting
- Saco de pasteleiro e bicos p/ decorar

Geralmente, utilizo os sacos de pasteleiros descartáveis, mas também existem reutilizáveis à venda.
Quanto aos bicos, já tenho vistoque se pode comprar em conjunto ou individualmente. Os dispára-biscoitos trazem, além dos discos para fazer as bolachas com vários formatos, bicos para decorar bolos.
Já é possível encontrar corantes alimentares liquidos de algumas cores à venda, pessoalmente prefiro usar corantes em gel já que se encontra maior varidade de cores e estas são mais intensas. A desvantagem é que só se encontra à venda em lojas especializadas em artigos para bolos.
Eu comprei os meus, da marca Wilton, na Casa de Bolos que fica junto ao Campo Pequeno.

Utensílios para forno

Durante muito tempo não dei muita atenção ao departamento de bolos e sobremesas, mas nos últimos meses tenho vindo a experimentar cada mais receitas.
Portanto, quanto mais sobremesas e bolos faço, mais vontade tenho de fazer e como tal, comecei a adquirir mais utensílios para esse fim.

A foto abaixo apenas ilustra algumas das minhas coisinhas.

Só recentemente é que comecei a adquirir as formas de silicone. Regra geral, não são muito baratas (preço médio 15€).
As que estão nas foto foram todas adquiridas no Espaço Casa a um preço médio de 7€, eles têm sempre diversos formatos e cores disponíveis. Até ao momento, não há razões de queixa :)

O tabuleiro para queques foi comprado no Lidl há já algum tempo e só lamento na altura ter comprado apenas 1! É o que uso sempre que faço queques ou cupcakes e é optimo.

Na foto também podem ver o tabuleiro e uma forma com formato de estrela, são do Ikea e pertencem a colecção DRÖMMAR
Tenho vários artigos desta colecção, basicamente composta por artigos de ir ao forno e são muito bons. Por ex, quando faço biscoitos usando o dispara-bisocitos, posso fazê-lo directamente no tabuleiro e nem sequer preciso de usar o tapete de silicone, pois não fica lá nada agarrado!

Os meus ajudantes

Olá a todas/os, espero que tenham tido um óptimo fim de semana!
Esta semana decidi dedicá-la a um conjunto de posts diferentes: não vou mostrar-vos receitas, vou mostrar-vos algumas das coisas que tenho na minha cozinha e que utilizo no meu dia-a-dia.

Quem visita o blog já deve ter percebido que utilizo a Bimby nas minhas receitas e é mesmo por aí que vamos começar. Além da Bimby, utilizo a Airfryer para confeccionar alguns alimentos.
Aqui fica uma foto de parte da minha cozinha.

A Bimby quando está em utilização, fica sempre por baixo do exaustor, é o mais conveniente especialmente quando se utiliza a temperatura Varoma.
A Airfryer encontra-se numa outra zona da cozinha, é o que chamo a zona das máquinas já que na parte inferior estão a máquina de lavar loiça e a máquina de lavar roupa.

Penso que a maioria já conhece, aqui fica o que é uma Bimby: Funcões da Bimby cada função tem 1 pequeno video explicativo.
Posso dizer que desde que tenho Bimby, já lá vão 2 anos e meio, tenho muito mais paciência e disposição para fazer receitas mais elaboradas ou complicadas e que anteriormente não faria. De certa forma, é também uma forma de poupar já que existem coisas que se deixam de comprar para passar a fazer: pão, iogurtes, compotas, gelados, sumos, patés, molhos, etc...

A Airfryer é relativamente recente, por isso quem nunca ouviu falar ou tem dúvidas: Airfryer tem toda a descrição do produto e funcionalidades.
Basicamente, permite fritar utilizando muito menos gordura e com menos cheiros. É semelhante a uma Actifry, mas diferente no modo de confecção. Só a tenho a alguns meses, mas posso dizer que cá em casa estamos plenamente satsfeitos

Pérolas de côco

Já aqui tinha falado no SushiMaker quando publiquei a receita de Maki & Nigiri e agora venho mostrar-vos uma das muitas outras receitinhas que se pode fazer usando estes moldes.
Não vos consigo dizer se é mais rápido de fazer ou de comer!

Ingredientes:
140g côco ralado
100g açúcar
3 claras de ovo
Gotas de extracto de banilha
Óleo q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa taça misture bem todos os ingredientes, excepto o óleo.
- Unte com óleo o interior da base e da tampa do Nigiri.
- Coloque a mistura no interior do Nigiri e pressione com uma espátula de silicone.
- Tape e pressione com ambas as mãos nas pegas.
- Desenforme as pérolas num tabuleiro anti-aderente, tapete de silicone ou forrado com papel vegetal e coloque no forno durante 10 minutos ou até estarem douradas.

Bifinhos de perú em leite de coco e coentros

Estava eu a pensar o que fazer com uns bifinhos de perú que estavam no congelador... E saiu isto!
Enquanto fazia a carne na Bimby, foi só por a mesa e colocar o arroz a fazer no MicroArroz.

Ingredientes:

500g bifinhos de perú

30g azeite

1 cebola

1 dente de alho

200g polpa de tomate

Coentros picados q.b.

1 embalagem leite de coco (usei 1 embalagem de 200ml)

Sal q.b.

Preparação:

- Coloque no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite e pique 5seg, Vel 5.

- De seguida, refogue 8min, Temp 100º, Vel 1.

- Adicione os coentros picados, o sal e o leite de coco programe 30seg, Vel 4.

- Junte os bifinhos e programe 20min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Se quiser o molho mais espesso programe mais alguns minutos em Temp Varoma.

- Sirva numa travessa e polvilhe com coentros picados.

Fonte - Adaptado de várias receitas do ForumBimby

Penne com tomate e ervas

Julgo que já se começam a aperceber da minha paixão por massas...
Cá em casa não somos vegetarianos, mas são várias as refeições que fazemos que não incluem carne ou peixe.

Ingredientes:
250g penne
1 lata de tomate pelado triturado c/ mangericão
2 c. sopa de concentrado de tomate
1 c. chá de tomilho seco
Ervas de provence q.b. (opcional)
20g de vinho branco
1 c. café de açúcar
30g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Queijo parmesão q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1000g água, um fio de azeite e uma pitada de sal, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a massa e programe 7min, Temp 100º. Vel Colher Inversa.
- Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 3min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o tomate triturado, o concentrado de tomate, o tomilho, o vinho, o açúcar, o sal e a pimenta e programe 10min, Temp 100º, Vel 1.
- Envolva a massa no molho e polvilhe com o queijo parmesão.

Queijo Halloumi com malagueta

O meu querido marido há uns meses atrás ofereceu-me um livro da Nigella que andava a "namorar" sempre que ia a uma livraria. Acho que o livro fantástico, com receitas bastante simples e descontraídas, existem várias receitas que quero fazer e mal posso esperar para ter os restantes livros.
Uma das receitas que me despertou logo a curiosidade tem como ingrediente principal um queijo cipriota: Halloumi. Tive curiosidade em fazer esta receita não só por ser um queijo diferente, mas também por ser várias vezes mencionado num programa de culinária "My Greek Kitchen".

Ingredientes:
1 malagueta vermelha de tamanho médio, picada, sem sementes e fresca
30g azeite
1 embalagem de queijo Halloumi (250g)
Sumo de limão q.b.


Preparação:
- Corte a malagueta ao meio, retire as sementes e pique.
- Misture com o azeite numa tigela e reserve.
- Corte o queijo em fatias finas, com o máximo de meio centimetro de espessura.
- Frite o queijo numa frigideira anti-aderente, sem óleo ou azeite, durante cerca de 2minutos de cada lado até ficarem com uma cor dourado-escura.
- Coloque o queijo numa prato, mexa o azeite com as malaguetas e regue o queijo, deite um pouco de sumo de limão.



Nota:
Pode comprar o queijo Halloumi em supemercados, como o Continente.
Se preferir, em vez de fritar, pode grelhar o queijo.


Fonte - Receita adaptada do livro "Delícias da Nigella" 

Candy Bacon e Panquecas

Há já algum tempo que andava desejosa de fazer um pequeno-almoço tardio ao Domingo, que fosse completamente decandente! Este Domingo, foi o dia...

Já tinha visto no Masterchef fazerem bacon no forno que levava maple syrup (xarope de ácer) ou ouro tipo de xarope por cima.
Decidi fazer algumas tiras de bacon com o maple syrup, outras apenas com açúcar mascavado e outras com uma mistura de maple syrup e mostarda.
E se bacon por si só já é delicioso e se panquecas por si só já são deliciosas... agora, imaginem os 2 juntos!

Ingredientes p/ o bacon:
1 embalagem de bacon
Maple Syrup q.b.
Açúcar mascavado q.b.
1 c. chá mostarda

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as tiras de bacon na grelha e forre o tabuleiro com papel de aluminio para recolher a gordura. Coloque no forno cerca de 10minutos ou consoante prefira mais ou menos tostado.
- Prepare 3 taças - uma para maple syrup, outra para o açucar mascavado e outra para a mistura de maple syrup com mostarda.
- Retire as tiras de bacon e deixe arrefecer um pouco.
- Pincele algumas tiras com o maple syrup, outras polvilhe com o açucar e outras pincele com a mistura de maple syrup com mostarda.
- Leve novamente ao forno por alguns minutos.
- Retire e coloque num prato ou travessa.


Ingredientes p/ as panquecas:
150gr farinha c/ fermento
1 c. chá de sal
50g manteiga s/ sal
50g açúcar
200gr leite
2 ovos

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15seg, Vel 6.
-  Unte uma frigideira com um pouco de margarina e aqueça ao lume. Verta um pouco da massa e quando começarem a sair bolhinhas na superfície, vire e core o outro lado.


Notas:
Para o bacon, usei da marca Auchan, a embalagem tinha 200g e cerca de 15fatias.
O maple syrup encontra-se à venda em lojas de produtos naturais como o Celeiro ou em alguns supermercados (Supercor do El Corte Ingles).
Para as panquecas, caso não tenha farinha c/ fermento pode usar farinha normal e adicione 1 c.chá
 de fermento. Ao invés do bacon, pode servir com natas, chocolate, caramelo liquido, etc.



Fonte - A receita das Panquecas foi adaptada do livro base.

Taça de bolacha

Mais sobremesas foram feitas, mas não tirei fotos de todas: umas por esquecimento, outras porque rapidamente desapareceram!
Esta receita, à semelhança do Cremoso de caramelo, é igualmente rápida, simples e deliciosa.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

800g leite

200g açúcar

40g farinha

5 ovos

Preparação:

- Coloque a bolacha, partida em pedaços, no copo e dê uns toques de Turbo até ficarem aprtidas grosseiramente. Retire e reserve.

- Coloque no copo o leite, o açúcar, a farinha e os ovos e programe 10min, Temp 100º, vel 4.

- Retire do copo e deite numa tigela, junte cerca de 3/4 da bolacha, envolva e deixe arrefecer.

- Sirva polvilhado com a restante bolacha.

Nota:

Se preferir, pode optar por fazer camadas de creme e bolacha.

Fonte -  Receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 24 (Janeiro 2010)

Trufas de chocolate

Uma sobremesa deliciosa, mas que também pode ser uma óptima opção para colocar nos cabazes de Natal ou como prenda noutra ocasião aos mais gulosos.

Ingredientes:
60g amêndoa s/ pele
200g chocolate p/ culinária
100g chocolate de leite
50g natas
Cacau em pó p/ envolver
Açúcar em pó p/ envolver
Formas pequenas de papel


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º, torre as amêndoas no forno cerca de 10minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque no copo. Pique 3seg, Vel 4 e reserve.
- Coloque no copo os chocolates e dê 3 golpes de Turbo.
- Junte as natas e programe 5min, Temp 50º, Vel 2.
- Coloque a borboleta e bata 30seg, Vel 3.
- Junte as amêndoas reservadas e misture 20seg, Vel 1. Se for necessário ajude a envolver com a espátula e retire o preparado para um tabuleiro.
- Coloque o preparado no frigorífico, deixe solidificar e forme pequenas trufas.
- Envolva umas no cacau em pó e outras no açúcar em pó.
- Coloque em pequenas formas de papel para doces.


Nota:
Pode substituir a amêndoa por outros frutos secos.


Fonte - Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 01 (Dezembro 2010)

Cremoso de caramelo

Confesso que não sou muito adepta dos doces típicos de Natal... As únicas coisas de que não abdico dão as filhoses de abóbora da minha mãe e sou loucaaaaa pelo tronco de natal. Por isso, optei por fazer sobremesas que não as tradicionais da época.

Ingredientes:

750g leite

250g açúcar

6 ovos

50g maizena

100g caramelo líquido

Preparação:

- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10min, Temp 90º, Vel 4.

- Retire do copo e coloque numa taça.

Nota:

Se preferir pode dividir por taças individuais e queimar por cima com um ferro próprio.

Fonte -  Receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 13 (Janeiro 2009)

Lombinhos de porco com molho de manga

E assim se segue a receita escolhida para o prato principal de carne.
Esta receita tem a particularidade de usar uma massa um pouco diferente do habitual, mas posso garantir um resultado bastante saboroso.

Ingredientes
Linguine al Nero di Seppia q.b.
600g lombinho de porco
1 manga
3 c. sopa de whisky
2 c. sopa de margarina
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.


Preparação:
- Arranje o lombinho de porco, cortando em medalhões e tempere com sal.
- Coloque no copo 1000g água, um fio de azeite e uma pitada de sal, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a massa e programe 7min, Temp 100º. Vel Colher Inversa.
- Escorra a água, retire a massa e reserve.
- Leve uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter, junte os lombinhos e cozinhe-os até ficarem dourados de ambos os lados. Retire e reserve a carne.
- Adicione o whisky à frigideira e mexa até evaporar o álcool, retire do lume e verta para o copo.
- Descasque a manga e corte em pedaços. coloque-os no copo e programe 5min, Temp 100º, Vel 2.
- Disponha a massa, por cima coloque a carne, regue com o molho de manga e polvinhe com pimenta preta moída no momento.


Nota:
Caso não tenha whisky, pode utilizar conhaque ou rum.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 37 (Fevereiro 2011).

Salmão com molho de mostarda

Esta foi a receita escolhida para o prato principal de peixe no jantar de passagem de ano.

Um dos meus peixes favoritos é salmão e adorei o resultado final.

Ingredientes:

4 postas de salmão

2 pacotes de natas

50g mostarda Dijon c/ grão

Sumo de 1 lima

Brócolos q.b. (usei congelados)

Sal e pimenta preta moida q.b.

Cebolinho picado q.b.

Preparação:

- Tempere o salmão com o sumo de lima, sal e pimenta. Coloque as postas na Varoma.

- Coloque 500g de água na Varoma, insira o cesto com os brócolos e encaixe a Varoma. 

- Programe 25min, Temp Varoma, Vel 2. Retire o salmão e os brócolos, reserve-os numa travessa.

- Escorra o copo e deite as natas e a mostarda, tempere com sal e pimenta, programe 5min, Temp 100º, Vel 2.

- Regue o salmão com este molho, polvilhe com o cebolinho picado e sirva acompanhado dos brócolos.

Nota:

Caso não tenha mostarda com grão, pode utilizar mostarda normal.

Fonte - Receita retirada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 37 (Fevereiro 2011)

Paté de Delícias

Aqui fica uma outra receita de paté, desta fez feito com delícias do mar.
Muito saboroso com pão ou tostas, também pode servir para rechear sandes.

Ingredientes:

1 embalagem de delícias do mar

1 cebola pequenas

2 ovos cozidos

2 ou 3 c. sopa de maionese

Preparação:
- Coloque cerca de 500g de água no copo e o cesto com os ovos, programe 12min, Temp 100º, Vel 1.
- Retire os ovos e escorra a água, deixe arrefecer os ovos e descasque-os.
- No copo coloque todos os ingredientes e programe 20seg, Vel 5.


Nota:
Caso prefira com mais ou menos triturado, basta aumentar ou diminui a velocidade.
Pode substituir a cebola por um pouco de alho francês (apenas parte branca).

Paté de azeitona

Um paté fantástico (foi o preferido dos convidados) pode ser combinado com presunto ou queijo.

Ingredientes:
300g azeitona preta s/ caroço
2 dentes de alho
70gr azeite
1 c. sopa de oregãos
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.


Preparação
- Coloque no copo as azeitonas e programe alguns segundos, Vel 4 para separar a carne dos caroços sem os triturar.
- Retire os caroços.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 10seg, Vel 4.


Fonte - Receita adaptada do novo livro Base

Noite de Reveillon

E depois de toda a azáfama do Natal, veio o Ano Novo! Ao longo desta semana, vou mostrar-vos algumas receitas que fizeram parte da ementa na noite de reveillon. São todas receitas simples, mas com um toque diferente e que podem fazer parte de uma ementa de um aniversário ou qualquer outra ocasião especial.


As entradas

Os pratos principais

As sobremesas