Cabazes de Natal

Como decidimos que iam oferecer cabazes a alguns familiares, só depois do Natal é que me foi possível mostrar-vos tudo o que andei a fazer ao longo do mês de Dezembro.
Aqui se pode ver como ficaram os cabazes depois de concluídos. Nem todos eram iguais ou compostos pelos mesmos artigos, daí ter as cestas e os pratos marcadores.

Material utilizado na decoração:

- Papel celofane colorido

- Fita

- Etiquetas

O que foi dentro dos cabazes:

- Biscoitos (só para os pais)

- Bombons bi-colores e bombons de avelã

- Doce de abóbora com noz

- Fudge

- Limoncello

- Sal aromatizado com ervas

Decoração dos cabazes de Natal

Aqui ficam algumas sugestões de como decorar os cabazes, que eu espero vos possam dar algumas ideias. Penso que é uma óptima prenda quer no Natal, aniversários ou outra ocasião especial.

Material utilizado na decoração:
- Papel crepe preto
- Ráfia amarela
- Pratos marcadores dourados
- Cestas
- Celofane transparente p/ os saquinhos

Biscoitos

E para terminar os cabazes, nada melhor que uns biscoitinhos caseiros...
Achei que seria muito mais giro fazer um sortido de biscoitos e escolhi 3 receitas: Gengibre, Canela e Flower Power. Utilizei o dispara-biscoitos e assim ficaram com diversas formas: árrvore de natal, flores, etc.

Ingredientes para biscoitos de Gengibre:
200g margarina
50g manteiga
200g açúcar
1 ovo
440g farinha c/ fermento
1 c. chá gengibre em pó

Preparação:
- No copo da bimby coloque a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo e programe 1min, Vel 5.
- Junte a farinha e o gengibre, programe 10seg, Vel 5.
- De seguida, programe 2min, Vel Espiga.
- Coloque a massa no dispára-biscoitos e dispae sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem cozidos.


Ingredientes para biscoitos de Canela:
100g açúcar
180g margarina
1 ovo
1 pitada de sal
300g farinha c/ fermento
1 c. sobremesa canela

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20seg, Vel 6.
- De seguida, programe 2min, Vel Espiga.
- Coloque a massa no dispára-biscoitos e dispare sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem cozidos.


Ingredientes para biscoitos de Flower Power:
100g açúcar
180g margarina
1 ovo
1 pitada de sal
300g farinha c/ fermento
2 c. sobremesa Flower Power
1 c. chá de açúcar baunilhado

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20seg, Vel 6.
- De seguida, programe 2min, Vel Espiga.
- Coloque a massa no dispára-biscoitos e dispare sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem cozidos.


Nota:
Para quem não conhece, a especiaria Flower Power é uma mistura de flores e especiarias de agricultura biológica. Recomendada para dar 1 toque especial a sobremesas, bolos e todo o tipo de pratos doces.
É composta pelos seguintes ingredientes: Açúcar de Cana não refinado, Pétalas de Rosa, Calêndula, Canela, Cravilho, Girassol, Açúcar Baunilhado, Gengibre, Centáurea, Aromatizante Natural Biológico de Baunilha-Bourbon. Encontra-se à venda nas lojas Celeiro.

Fonte - Receitas retiradas do blog Luisa Alexandra

Limoncello

Quando pesquisava as receitas de licores para decidir qual fazer e oferecer nos cabazes, encontrei imensas receitas fantásticas: licor de canela, licor de chocolate, licor tipo baileys, etc.
Entretanto, descobri esta receita numa das revistas da Bimby e pareceu-me um licor interessante e diferente do habitual.

Ingredientes:
Casca de 25 limões, só parte amarela
1000g de aguardente
500g de açucar
650g de água


Preparação:
- Num recipiente com tampa coloque a casca dos limões e a aguardente, feche bem e deixe em local escuro e seco durante 48h.
- Após este tempo, coloque no copo o açucar e a água, programe 15min/Temp Varoma/Vel 2. Deixe arrefecer e junte a aguardente.
- Com ajuda de um funil e de um passador, passe o liquido para as garrafas previamente escaldadas.


Nota:
Se achar mais práctico, utilize um descascador de legumes para descascar os limões.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 06 (Maio 2011)

Bombons bi-colores

Mais uns bombons para oferecer... E estes não podiam ser mais simples de fazer!
Como diria a minha avó: "O que é doce, nunca amargou".

Ingredientes:
200g chocolate negro ou de leite
200g chocolate branco

Preparação:
- Coloque no copo o chocolate de leite em pedaços e dê 3 golpes de Turbo.
- Programe 4min, Temp 50º, Vel 3.
- Com uma colher de café preencha as formas de bombons até meio e leve as formas aos frigorifico cerca de 15 a 20 minutos.
- Com o copo limpo e seco, repita o mesmo procedimento para o chocolate branco.
- Preencha o resto das formas de bombons.
- Se necessário retire o excesso de chocolate utilizando uma faca.
- Leve novamente ao frigorico cerca de 30 minutos e desenforme.

Bombons de avelã

Adoro bombons! Gosto de quase todo o tipo de bombons, excepto os que têm passas. Nesta época, uma das prendas que as pessoas geralmente mais oferecem são bombons...
Vai daí, pensei que seria muito mais giro fazer os bombons! Não só seriam bombons diferentes daquilo que se encontra à venda no supermercado, como seriam interessantes pelo facto de ter formas de silicone com diversos formatos.

Ingredientes:
50g avelã
50g manteiga sem sal
15g açúcar em pó (feito na Bimby)
200g chocolate p/ culinária
100g chocolate de leite


Preparação:
- Coloque no forno à temperatura de 180º as avelãs, cerca de 10-15 minutos para torrar.
- Retire as avelãs do forno e esfregue-as para soltar a pele.
- Coloque as avelãs no copo e pique 4seg, Vel 5.
- Adicione 20g de manteiga, o açúcar e programe 5seg, Vel 4. Retire e reserve no frigorifico.
- No copo limpo, coloque os 2 chocolates partidos em pedaços e dê 3 golpes de Turbo.
- Adicione a restante manteiga e programe 4min, Temp 50º, Vel 2.
- Coloque a borboleta e programe 15seg, Vel 3.
- Com a ajuda de uma colher de café, forre as formas dos bombons com o chocolate derretido, deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma fina camada de chocolate. Se for necessário, utilize uma faca para retirar o excesso.
- Leve as formas de bombons ao frigorifico e desenforme quando estiverem sólidos (cerca de 30 minutos).


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 01 (Dezembro 2010)

Doce de abóbora com noz

Optei por fazer um doce/compota que me pareceu tipicamente natalício e agrada a generalidade das pessoas.
Confesso que foi a minha 1ª tentativa e provavelmente devido a isso a consistência não ficou a ideal, quanto ao sabor penso que ficou delicioso.

Ingredientes:
1500g abóbora, partida em cubos
800g açúcar
2 paus de canela
Nozes grosseiramente picadas q.b.


Preparação:
- Corte a abóbora em cubos e coloque na Varoma, programe 20min, Temp Varoma, Vel 1.
- Coloque no copo a abóbora e o açúcar, triture alguns segundos na Vel 5. Devido à quantidade de abóbora, faça este procedimento a pouco e pouco.
- Retire o copo de medida e coloque por cima da tampa o cesto, para evitar os salpicos. Junte os paus de canela e programe 30min, Temp 100º, Vel 1 e depois 30min, Temp Varoma, Vel 1.
- Quando terminar o tempo, se achar necessário apuar mais o sabor, programe mais alguns minutos em Temp Varoma.
- Adicione as nozes picadas e envolva com a espátula.
- Coloque o doce em frescos previamente esterilizados e escaldados, feche os frascos e vire-os de cabeça para baixo até arreferecem.

Fudge

O fudge é bastante doce e até certo ponto faz lembrar uma espécie de caramelo, por isso poderá não agradar a todos. Mas quem for guloso, certamente irá apreciar ;)

Ingredientes:
500g açúcar
1 lata de leite condensado
100g manteiga em pedaços
50g golden syrup ou geleia de milho


Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg, Vel 10.
- Adicione os restantes ingredientes e misture 30seg, Vel 5.
- Substitua o copo de medida pelo cesto, colocando-o por cima da tampa para evitar o perigo de eventuais salpicos e programe 20min, Temp 100º, Vel 3.
- Mantenha o cesto sobre a tampa e de seguida, programe 35min, Temp Varoma, Vel 2.
- Misture 15seg, Vel 5 e retire de imediato para um pyrex ou forma rectangular com aprox 18cmx25cm previamente untada com manteiga e distribua por igual.
- Deixe arrefecer durante certa de 2horas e depois corte em cubos de aprox 2cmx3cm.


Nota:
Conserve numa lata hermética ou caso pretenda oferecer embrulhe em saquinhos (utilizei papel celofane transparente).
Procurei golden syrup em diversas lojas, mas encontrava-se esgotado; acabei por comprar geleia de milho que encontrei no Continente na área de produtos naturais/para diabéticos.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 01 (Dezembro 2010)

Sal aromatizado c/ ervas

Uma forma muito simples de fazer sal aromatizado e criar um novo tempero.

Ingredientes:
300g sal grosso
5 c. sopa pimenta preta
1 c. chá cravinho em pó
1 c. sopa mistura de ervas (alecrim, tomilho, basílico, segurelha)
1 c. chá canela


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5seg, Vel 7.
- Encha pequenos frascos herméticos e guarde em local seco.


Nota:
Quanto à mistura de ervas referida nos ingredientes, optei por utlizar Ervas de Provence.


Fonte - Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 01 (Dezembro 2010)

Cabazes de Natal

Este ano, decidimos que as prendas de Natal seriam diferentes e por isso, decidimos fazer cabazes.
Optámos por esta solução por uma questão de poupança e por acharmos que seria interessante e divertido fazer as prendas que iamos oferecer.
E como a intenção é oferecer prendas personalizadas, nem todos os cabazes são compostos por todos os produtos feitos.

Começo por vos mostrar o material que adquirimos

Material adquirido:

- Papel celofone colorido e transparente

- Pratos marcadores dourados

- Cestas pequenas

- Cestas grandes

- Garrafas

- Rolhas

- Frascos de diversos tamanhos

O que irá constar dos cabazes:

- Limoncello
- Doce de abóbora com noz
- Bombons de avelã
- Bombons bi-colores
- Biscoitos variados
- Fudge
- Sal aromatizado



Nota:
O papel celofane foi adquirido na Staples, assim como posteriormente a esta foto comprei papel crepe e ráfia.
As garrafinhas são na realidade pequenas jarras do Ikea.
Os pratos marcadores e cesta foram adquiridos no Modelo Continente

Feliz Natal

Um Feliz Natal para todos!

Maki & Nigiri

Eu e o meu marido adorámos Sushi, Sashimi, Nigiri, Maki e por aí fora... No fundo, somos apaixonados pela cozinha Japonesa.
Há uns meses atrás, descobri um novo produto da Tupperware: Sushi Maker este vídeo mostra muito bem como se utiliza.
O Sushi Maker é composto por 2 formas com formatos diferentes (Maki e Nigiri) e um livro de receitas, tem um preço muito acessivel e assim é mais fácil fazer o shushi em casa, também permite fazer outras receitas engraçadas.

Ingredientes p/ arroz:

100g arroz de Sushi (pode substituir por Jasmin ou Bastmati)

Água

15ml vinagre de arroz

1 pitada de sal (opcional)

5ml óleo neutro (sem aroma)

Ingredientes p/ recheio:

Fatias finas de pepino ou abacate

Salmão fresco em fatias finas

Ingredientes p/ revestimento:

2 folhas Nori

Preparação do arroz:

- Lave o arroz em água fria, enxague todo o amido até que a água fique transparente.

- Coloque 100g de arroz de sushi no MicroArroz, junte água fria até á linha de enchimento e cozinhe no microondas durante 18min a 800watts.

- Quando terminar, deixe repousar durante 5min.

- Lave a arroz com água morna e escorra usando um passador.

- Adicione o vinagre de arroz.

- Mexa o arroz e deixe repousa numa superfice plana para arrefecer o arroz mais rapidamente.

Preparação dos Maki:

- Unte o interior da base e da tampa do SushiMaker com óleo.

- Encha a base com arroz até à linha de enchimento; coloque o recheio escolhido ao centro e certifique-se que o mesmo não toca nas extremidades.

- Cubre com arroz até ao topo e pressione com uma espátula.

- Tape e pressione com ambas as mãos as pegas laterais. A humidade que sai pelos orificios é bom sinal: significa que ficou cheio de arroz.

- Retire a tampa.

- Corte uma folha de Nori ao meio e coloque-a com o lado brilhante para baixo, humedeça com água uma das extremidades e desenforme o arroz na extremidade oposta, enrole para fechar.

- Corte o rolo ao meio e depois cada metade em 3 pedaços.

Com esta receita obtém 18 Maki.

Ter em atenção que o arroz deve estar completamente arrefecido à temperatura ambiente antes de moldar.

Para fazer os Nigiri, deve seguir exactamente os mesmos passos para o arroz. 

Para a cobertura dos Nigiri, pode usar salmão fumado, salmão crú ou outro peixe crú ao seu gosto em fatias, como alternativa também pode usar abacate. 

Na preparação, a diferença é o formato e o facto de não ter recheio: basta untar a base e tampa com óleo, preencher com o arroz, tapar/apertar e desenformar, depois cortar a cobertura que pretende usando a tampa do Nigiri (assim fica com o formato) e colocar sobre o arroz.

Permite fazer 15 Nigiri.

Nota:

Todos os ingredientes necessários para estas receitas podem ser encontrados em hipermercados ou em lojas de produtos naturais, como o Celeiro.

Deve usar arroz próprio para sushi, mas caso não encontre pode substituir por arroz Jasmin ou Bastmati.

Frango ao vapor com molho Agridoce

Com a Bimby, passei a cozinhar ao vapor com bastante frequência e deco descobri que posso fazê-lo de forma saudável e sem abdicar do sabor.
Esta receita faz parte do livro base, limitei-me a  trocar o lombo de porco pelo peito de frango.
Mantive os mesmos sabores, limitando-me a adaptar os tempos e quantidades.

Ingredientes:

Aprox 400g de peito de frango

250g de cebola

80g de vinho branco
30g azeite
3 colheres de chá de mostarda
50g de mel
40g de vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Tempere o peito de frango com sal e pimenta, se os peitos forem grandes pode cortá-los ao meio. Disponha a carne na Varoma e reserve.

- Coloque no copo a cebola e pique 5seg, vel 5.

- Adicione o azeite, o vinho branco, coloque a Varoma e programe 30min, Temp Varoma, Vel 1.
- Retire a carne e coloque numa travessa.
- Ao molho que está no copo, junte a mostarda, o mel e o vinho do Porto e programe 5min, Temp 50º, Vel 2 e se seguida bata 20 seg e vá progressivamente até à vel 7.
- Deite por cima da carne e sirva com acompanhamento a gosto.


Nota:
Se pretender pode aproveitar o espaço livre na Varoma e colocar alguns vegetais como acompanhamento.


Fonte - Receita adaptada do livro base.

Como fazer os bombons

Na sequência do post dos Bombons de Limão, deixo este post que mostra como preencher as forminhas de silicone para bombons.
Este tipo de forminhas já se encontram facilmente em lojas como a Pollux, Espaço Casa e outras, o preço varia entre os 6€ e os 10€.

(Algumas das minhas formas de silicone para bombons)

Este video é da marca Silikomart, tem sido desta marca que tenho comprado as formas para os bombons, posso dixer que estou muito satisfeita. Têm alguma variedade de formatos e são de boa qualidade.
Aqui fica o video Formas para bombons


A Tupperware actualmente também disponibiliza actualmente uma forma de silicone para bombons, chama-se Fábrica dos Bombons e sfoi lançado este mês de Dezembro.
A forma é diferente, pois cada fila tem um formato e traz livro de receitas, custa 28€.
Aqui fica o video Fábrica dos Bombons ter em atenção que a forma vendida no nosso país é diferente da apresentado video.

Frango com molho de presunto

Aqui fica uma receitinha de carne super-rápida: prontinha em cerca de 20 minutos.
Podem acompanhar com arroz branco, salada ou batata.

Ingredientes:

500g de peito de frango, cortado em pedaços

1 cebola

1 dente de alho
1 embalagem de presunto fatiado (cerca de 150g)
50g azeite
30g vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha louro
1 c. chá de Cheery ou Oregãos ou Tomilho ou Ervas de Provence
1 tomate grande ou 130g de polpa de tomate


Preparação:
- Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta e as especiarias (Cheery ou Oregãos ou Tomilho ou Ervas de Provence). Reserve.
- Coloque o presunto no copo e pique progressivamente Vel 5-7-9.
- Junte o alho, a cebola, o azeite e o tomate e pique alguns segundos na Vel 5.
- De seguida, refogue 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Coloque a borboleta e adicione os restantes ingredientes, programente 10min, Temp 100º, Vel 1.



Nota:
Para quem não conhece, a especiaria Cheery é uma mistura de flores e especiarias de agricultura biológica. Combina com pratos de vegetais, mediterrânicos, massas, arroz, sopas e saladas.
É composta pelos seguintes ingredientes: Sal Marinho, Alho, Alho Selvagem, Orégão, Tomilho, Manjericão, Alecrim, Calêndula, Pétalas de Rosa e Centáurea.
Encontra-se à venda nas lojas Celeiro.

Fusilli com atum

Eu adoro pratos de massa, por isso aqui fica mais uma receitinha...

Ingredientes:

250g de Fusilli

1 cebola

1 dente de alho

2 latas de atum
1 lata de tomate triturado (400g)
Sal q.b.

Oregãos q.b.

1 pitada de açúcar

50g de azeite

Agua, arox mesma quantidade que de tomate
Queijo ralado (opcional)

Preparação:

- Escorra o atum e coloque numa tigela. Reserve.

- Coloque no copo a ceblo e o alho, pique 5seg, Vel 5.

- Junte o azeite e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.

- Adicione a água, o tomate, o sal, os oregãos, a pitadade açúcar e programe 5min, Temp 100º, Vel 1.

- Quando terminar o tempo, adicione a massa através do bocal da tampa, programe 9min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Envolva a massa com o atum reservado, polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Nota:

Ter em conta que o tempo de cozedura da massa é meramente indicativo e pode variar consoante o tipo de massa utilizado, deve sempre confirmar o tempo recomendando na embalagem.

Perca em papelotes

Aqui fica uma receita muito simples, confeccionada com um dos meus peixes favoritos.
Podem utilizar postas frescas ou congeladas, o sabor fica bastante melhor se a receita for feita com peixe fresco.
Consoante o vosso gosto pessoal e o que tiverem dísponivel em casa, podem sempre mudar o tipo de peixe ou os acompanhamentos.

Ingredientes:
Postas de perca
1 cebola, cortada às rodelas
1 dente de alho
40g de azeite
2 c. sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
Feijão verde


Preparação:
- Coloque no copo cebola em rodelas, o alho, a polpa do tomate e o azeite, programe 7min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Retire e reserve.
- Corte tiras de papel de alumínio e pincele com azeite, coloque por cima as postas de perca, temperadas com sal e com o preparado anterior. Feche bem e coloque na Varoma.
- Sem lavar o copo, deite 800g de água e coloque o feijão verde no cesto.
- Encaixe a Varoma e programe 30min, Temp Varoma, Vel 2.


Nota:
Pode utilizar outro peixe, por ex: salmão
Pode utilizar outros vegetais como acompanhamento, por ex: brócolos

Bombons de Limão

Adoro chocolate... E, contrariamente a muitas pessoas, adoro chocolate branco!

Já agora, senão for pedir muito, estou a concorrer com esta receita a um passatempo de Natal da Bimby. Basta clicar Passatempo de Natal depois em Galeria de Receitas e por fim na receita Bombons de Limão.

Ingredientes:

30g bolacha Maria

Casca de 1 limão, só a parte amarela
200g chocolate branco
30g natas   

Preparação:

- Coloque no copo a bolacha Maria, a casca de limão e programe 10seg, Vel 6. Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, coloque o chocolate em pedaços e dê 2 golpes de Turbo.
- De seguida, rale 5seg, Vel 9. Junte as natas e programe 3min, Temp 70º, Vel 2.
- Adicione a bolacha reservada e misture 5seg, Vel 4.
- Coloque nas formas de silicone e leve ao frio até solidificarem (cerca de 15 a 20min).


Nota:
As formas de silicone para bombons encontram-se facilmente em lojas como Pollux, Espaço Casa, Continente, etc. Em alternativa, tambem pode usar as cuvetes de gelo.


Fonte -  Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 3 (Fevereiro de 2011)

Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres

O meu bolo não ficou tão perfeitinho como o da foto a revista... Possivelmente, quando voltar a fazer esta receita, usarei uma forma com um diâmetro inferior e assim o bolo ficará mais alto. Na altura tinha uma caixa de frutos silvestres congelados, mas na próxima vez irei optar por usar frutos vermelhos frescos.
Apesar destes pequenos pormenores, o resultado é... delicioso! =)

Ingredientes para o bolo:
200g açúcar mascavado escuro
300g chocolate para culinária em pedaços
6 ovos
1 pitada de sal
150g de água
1 c. chá de café solúvel
1 c. chá de canela em pó
200g manteiga

Ingredientes para a cobertura:
50g açúcar
250g queijo Mascarpone
300g frutos vermelhos

Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e o chocolate e dê 3 golpes de Turbo.
- Pulverize 15seg, Vel 9. Retire e reserve
- No copo limpo, coloque a borboleta, as claras e o sal, bata 8min, vel 3 ½. Retire e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Retire a boboleta e coloque no copo a água, programe 3min, Temp, 100º, Vel 1.
- Adicione o café, a canela e a manteiga, envolva 10seg, Vel 4.
- Adicione a mistura reservada de açúcar e chocolate e envolva 20seg, Vel 4.
- Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva delicadamente com as claras reservadas.
- Coloque numa forma de fundo removível e aprox. 22cm de diâmetro com o fundo forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
- Para a cobertura, coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 10seg, Vel 9.
- Junte o queijo Mascarpone e 70g de frutos vermelhos e envolva 30seg, Vel 3.
- Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
- Barre com a cobertura e distribua os frutos vermelhos.


Nota:
Para melhores resultados utilize frutos vermelhos frescos.


Fonte - Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 8 (Julho 2011).

Filetes de Pescada com molho de tomate e hortelã

Originalmente, esta receita era confeccionada com filetes de linguado e com manjericão, mas como tinha uns filetes de pescada à espera de serem cozinhados e não encontrei manjericão no supermercado, decidi usar os ingredientes que tinha disponiveis

Ingredientes para os papelotes:
4 filetes de pescada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
Azeite q.b.
500 g água
Ingredientes para o molho:
200g cebola roxa
30g azeite
500g tomate cereja, cortado ao meio
15 folhas de hortelã


Preparação:
- Na Varoma, coloque cada filete num rectângulo de papel vegetal ou folha de alumínio, tempere com sal, pimenta, raspa de limão, raspa de laranja e um fio de azeite. Feche o papelote e reserve.
- Coloque no copo a água e a Varoma, programe 20min, Temp Varoma, Vel 1. Retire e reserve.
- Para o molho, coloque no copo limpo a cebola e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o tomate cereja e programe 3min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a hortelã com a ajuda da espátula e sirva de imediato os filetes com o molho.



Nota:
Optei por substituir os filetes de linguado por filetes de pescada, também é possivel usar filetes de salmão.


Fonte - Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 6 (Maio 2011).

Caril de Frango

Eu sempre detestei caril... qualquer tipo de caril! Só de sentir o cheiro já ficava maldisposta e sempre foi algo que me recusei a comer, quanto mais preparar.
No entanto, porque sou relativamente teimosa e porque até hoje nada do que fiz na Bimby me deixou ficar mal, decidi arriscar!

Resultado: fiquei fã! Espero que aconteça o mesmo convosco.

Ingredientes:
800g peito de frango cortado em pedaços
2 c. de sopa de caril em pó
Vinagre q.b.
100g polpa de tomate
2 cebolas
3 dentes de alho
50g de azeite
3 paus de canela
250g leite de côco
1 c. café de açafrão
Gengibre em pó q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Numa taça desfaça o caril em pó em vinagre e reserve.
- Coloque no copo a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre e o caril em pó desfeito e programe 1min, Vel 4.
- Deve ficar uma papa mole, mas não demasiado liquida. Retire do copo e reserve.
- Coloque no copo o axeite, a cebola e o alho e pique 10seg, Vel 7.
- Junte o frango e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione os paus de canela e a papa de caril reservada, junte o leite de côco e programe 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.


Nota:
Acompanhe com arroz branco.
Se preferir, pode substituir o frango pela mesma quantidade de camarão.


Fonte - Receita retirada do livro base.

Bifinhos de perú em creme de cebola

Esta receita já não é nova cá por casa,  mas desta vez decidi fazer uma apresentação um pouco diferente do que é habitual.

Ingredientes:

4 bifinhos de perú

1 cebola grande

1 dente de alho

1 c. sopa da Maizena

1 lata de cogumelos laminados

40g de manteiga

Sal e pimenta q.b.

40g de vinho branco

1 pacote de natas

200g água

Preparação:

- Tempere os bifinhos e coloque-os na Varoma. Reserve.

- Coloque no copo a cebola laminada, o sal e pimenta, o vinho e 200g de água.

- No cesto, coloque os cogumelos laminados.

- Coloque a Varoma e programe 20min, Temp Varoma, Vel 2.

- Retire os bifinhos e os cogumelos para uma travessa.

- Prepare o molho, colocando no copo a manteiga e a maizena, programe 3min, Tem 80º, Vel 3.

- Adicione as natas e programe 10seg, Vel 3.

- Regue os bifinhos com o molho.

Nota:

Acompanhe com arroz branco.

Pode substituir os cogumelos de lata, por cogumelos frescos.

Fonte - Receita retirada do ForumBimby

Omelete

Hoje venho partilhar algo muito útil e práctico para fazer omeletes... e não só! Chama-se Micro Delícia e é um dos novos artigos da Tupperware. Permite fazer pequenas quiches e pudins, traz um livro de receitas incluido.

Aqui fica o video, para que possam ver como funciona: Micro Delicia
Já fiz omelete de fiambre e a omelete de queijo.

Ingredientes p/ Omelete de fiambre:
- 3 ovos
- Leite ou água q.b.
- Sal q.b.b
- 1 fatia de fiambre aos cubos
- Ervas aromáticas picadas(eu usei salsa, mas pode usar a que preferir)
Ingredientes p/ Omelete de queijo:
- 3 ovos
- Leite ou água q.b.
- Sal q.b.
- 50g de queijo ralado à escolha (usei emmental)


Preparação:
- Bata 3 ovos à temperatura ambiente com leite ou água até formar um pouco de espuma.
- Coloque os ingredientes na base do Micro Delícia (fiambre, queijo, ervas aromáticas, etc).
- Despeje por cima os ovos por cima.
- Tape e leve a cozinhar no microondas por 5min a aproximadamente 360watts de potência.


Nota:
Em ambas omeletes optei por usar leite.

Empadão de Atum

Adoro puré... seja no empadão, seja como acompanhamento!
Esta é uma receita muito fácil de confeccionar, economica e versáril: pode utilizar atum, peito de frango desfiado ou a carne picada que preferir.

Ingredientes para o puré:
600g de batata
2 cenouras
300g de leite
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
20g manteiga
1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes para o recheio:
1 cebola
2 dentes alho
30g azeite
1 lata de cogumelos laminados, escorrido
2 latas de atum, escorrido
20g vinho branco
180g polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
- Para o puré, coloque no copo todos os ingredientes, excepto a manteiga e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a manteiga e os temperos, programe 30seg, Vel 3.
- Reserve.
- Coloque no copo a cebola e os alhos, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 5min, Temp 100º Vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Num pyrex, espalhe metade do puré, deite o recheio e termine com o resto do puré.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos para alourar.

Caipiroska Negra

Descobri esta receita no Forum Bimby e como adoro experimentar bebidas novas, cocktails, e afins, decidi experimentar.
O resultado é uma bebida muito agradável e algo doce, o que a mim me agrada bastante.
Esta receita chega para sensivelmente 4 copos e parece-me uma óptima sugestão para a época festiva que se aproxima!

Ingredientes:
70 g açúcar mascavado
100 g Vodka Negra
800g gelo
2 limas


Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg ,Vel 9
- Adicione o gelo e a Vodka Negra e pique na Vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo.
- Parta as limas em quartos, deite-as pelo bocal da tampa e pressione o botão Turbo 3 ou 4 vezes para partir as limas e misturar ao resto.
- Sirva em copos com uma palhinha.


Fonte - Receita retirada do ForumBimby

Bolonhesa de Soja

Quando eu e o meu marido viemos viver juntos, reparei que ele consumia muito menos carne do que eu.
Vai daí, eu reduzi o meu consumo de carnes vermelhas e passei a consumir quase em exclusivo carnes brancas, pelo meio passei a fazer algumas receitas vegetarinas utilizando soja, tofu, etc.
Hoje em dia, o meu marido já come mais carne (felizmente para mim...), mas mantemos o hábito de fazer receitas que não contenham carne.

Ingredientes:

1 cebola

1 dente alho
50g azeite
1 cenoura, cortada às rodelas
150 polpa de tomate
50g granulado soja
30 g vinho branco
Sal q.b.
Oregãos q.b.
200g esparguete ou outra massa a gosto


Preparação:
- Pese a soja e deixe de molho, numa taça com água, cerca de 30min a 1hora.
- Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 10seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 8min, Tempo Varoma, Vel 1.
- Adicione a polpa de tomate, a soja, os oregãos e o sal e programe 1min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Coloque o vinho e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, coloque no copo a água, um fio de azeite, o sal e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Com a Bimby parada, deite o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra e envolva com o preparado. Se desejar, envolva com queijo ralado (parmesão, mozzarella ou outro)


Nota:
Para cozer a massa na Bimby, deve sempre ter em atenção os tempos de cozedura indicados na embalagem e adaptar quando necessário.

Salmão ao vapor

Em pequenina, lembro-me de a minha avó me obrigar a comer peixo cozido... e eu detestava!
Provavelmente por isso passei a preferir o peixe grelhado ou assado no forno. Quando a Bimby chegou cá a casa passei a fazer o peixe (pescada, salmão, linguado, dourada, etc) maioritariamente ao vapor.

Ingredientes:

Lombos de salmão (2-4 lombos)

Feijão verde q.b.

50 g azeite

Água q.b.

Preparação:

- No copo coloque a água (cerca de 800g), um pouco de sal e um fio de azeite.

- Introduza o cesto com o feijão verde ou outro acompanhamento a gosto.

- Coloque o salmão, previamente descongelado e temperado com sal e um fio de azeite na Varoma.

- Coloque a Varoma e programe  25 min, Temp Varoma, Vel 1.

Nota:

Pode fazer esta receita com o peixe que preferir (por ex: pescada) e acompanhar com batatas e/ou outro tipo de vegetais ou ovo cozido. Basta para isso colocar as batatas e/ ou os ovos no cesto, introduzi-lo no copo e colocar os vegetais na Varoma.

Arroz branco

Um dos acompanhamentos que o meu maridinho prefere é o simples arroz branco, por isso é feito com frequência cá por casa.
Posso fazer o arroz branco de 2 maneiras diferentes: na Bimby ou no MicroArroz da Tupperware.


Na Bimby
Ingredientes:
800g água
Sal q.b.
20g azeite
250g arroz (agulha ou outro)
Manteiga q.b.  

Preparação:
- Coloque no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programe 20min, Temp 100º, vel 4.
- Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
- Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite numa travessa, junte a manteiga desejada e envolva.


Nota:
É possível fazer até 400g de arroz.
É necessário ter em atenção que consoante o tipo de arroz utilizado o tempo de cozedura pode ser diferente (por ex: se usar arroz integral o tempo de cozedura será de sensivelmente 45min).

No MicroArroz
Ingredientes:
500g água
250g arroz
Sal q.b

Preparação:
- Coloque o arroz, a água e o sal.
- Coloque o MicroArroz no microondas, cerca de 14min a 800watts.
- No fim do tempo, retire do microondas e deixe repousar na bancada por 5min.
- Abra a tampa, mexa o arroz e sirva.

Nota:
Tem a grande vantagem de nãos er necessário adicionar qualquer tipo de gordura.
Novamente, devo referir que consoante o tipo e quantidade de arroz, bem como o sal utilizado, são factores que influenciam o tempo de preparação.


Penso que dá para terem uma ideia de como fica pela foto acima, mas para verem melhor como funciona, fica aqui o link: MicroArroz
Eu comprei o meu há alguns meses e devo dizer que estou muito satisfeita! Nunca pensei que o arroz ficasse tão saboroso.

Lulas com molho de mostarda

Nunca fui grande apreciadora de lulas, mas confesso que aprecio bastante esta receita... e este fim de semana lá calhou!

Ingredientes:
50 g azeite
150 g cebola
2 dentes de alho
250 g tomate em pedaços ou polpa de tomate
1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços
50 g vinho branco 
1 folha de louro
Sal q.b.
2 gemas de ovo
20 g mostarda
1 c. chá de sumo de limão
20 g salsa picada   


Preparação:
- Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e pique 5seg, Vel 5 e depois refogue 5min, TempVaroma, Vel 1.
- Junte o tomate e triture 20seg, vel 7.
- Com a ajuda da espátula baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5min,Temp 100º, Vel 1.
- Adicione as lulas, o vinho, o louro, o sal e programe 35min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Verifique se as lulas estão cozidas, se for necessário programe mais alguns minutos á mesma temperatura e na mesma velocidade.
- Numa taça envolva as gemas, a mostarda, o sumo de limão.
- Ligue a Bimby na Vel Colher Inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Polvilhe com a salsa picada e sirva.


Nota:
Pode acompanhar com arroz branco, puré de batata e/ou salada.

Fonte - Receita do livro base.

Bifinhos Chineses

Aqui fica uma receitinha com carne e vegetais, muito fácil e rápida de fazer!

 

Ingredientes:

500g de peito de frango

1 embalagem de mistura chinesa congelada

1 cebola

1 dente alho

50g azeite

Sal q.b

1/2 copo de vinho branco (aprox. 50g)
6 c. sopa tomate concentrado


Preparação:
- Corte a carne em pedaços pequenos
- Coloque no copo a cebola e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite, o tomate, o vinho e o sal, programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a mistura chinesa e programe 6min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte a carne e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.


Nota:
Para acompanhamento, sugiro arroz branco ou puré de batata.
Quanto aos temperos, gosto de adicionar ervas de provence ou oregãos.

Areias

Esta é uma daquelas receitas que me traz memórias de quando era criança...
Lembro-me de ser miúda e ir com a minha mãe ou a minha tia, depois da escola, a uma padaria e o que pediamos era sempre o mesmo: Areias.
Uma coisa posso garantir: são rápidos de confeccionar e ainda mais rápidos a desaparecer ;)

Ingredientes:
300 g farinha
100 g açúcar
200 g manteiga s/ sal
1 pitada de sal
Açúcar p/ envolver


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg/vel 6.
- Faça pequenas bolas e leve ao forno cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e envolva em açúcar.


Fonte - Receita do livro base.

Tagliatelle com Cogumelos

Adoro massas. Adoro cogumelos.
O que é que pode haver melhor do que juntar ambos na mesma receita?

              

Ingredientes:

20gr salsa

1 dente alho

50g azeite

1 lata de cogumelos

Sal q.b.

1200g água

250g massa Tagliatelle

Queijo parmesão q.b.

Preparação:
- Pique a salsa 3seg, Vel 7.

- Junte o alho, 30g de azeite e refogue 3min, Tem 100º, Vel 1.

- Retire o alho e junte os cogumelos, o sal e programe 6min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Reserve a mistura.

- Sem lavar o copo, coloque a água e programe 10min, Temp 100º, Vel 1.

- Junte a massa, inserindo-a pelo bucal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Escorra a massa e adicione a mistura de cogumelos. Junte o restante azeite e polvilhe com o queijo parmesão.

Nota:

Se preferir, ao invés de cogumelos de lata, pode usar cogumelos frescos (cerca de 100g de cogumelos Porcini ou outros a escolha) e basta que aumente o tempo de cozedura.

Creme de Ervilhas

Este creme foi a 1ª receita que fiz quando tive a Bimby cá em casa, ainda hoje é das minhas sopas favoritas.

Ingredientes:
1kg de ervilhas (podem ser congeladas)
200g de cebola
1 dente alho
30 g de manteiga
Sal q.b.
1 pitada de açúcar
20g folhas de coentros


Preparação
- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto os coentros e a manteiga, cubra com água e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione os coentros e bata 1min, Vel 7 (segure o copinho nos primeiros segundos) ou até obter um creme aveludado.
- Junte a manteiga e envolva alguns segundos na Vel 3.
- Sirva de imediato


Nota:
Caso pretenda, pode enfeitar com um fio de natas.

Fonte - Receita retirada do livro base.

Cupcakes de Baunilha com frosting de baunilha

Confesso que sou completamente viciada em cupcakes... O único problema é mesmo o preço que estes custam! Ainda há relativamente pouco tempo não existiam receitas de cupcakes para a Bimby, quando saiu o 1º livro da MerryCupcakes fui logo comprar e estava decidida a conseguir adaptar as mesmas à Bimby.
E assim, nasceu esta receita...





Ingredientes para os queques:
120g de farinha
140g de  açúcar
1 colher de chá de fermento
120ml de leite gordo
40g de manteiga sem sal
1 ovo
5 gotas de extracto de baunilha
1 pitada de sal

Ingredientes para o frosting de baunilha:
250g de açúcar em pó
80g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
25ml de leite gordo
4 gotas de extracto de baunilha
Corante alimentar e decoração (opcional)

Acessórios:
Saco de Pasteleiro
Formas de papel
Decoração (opcional)


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel do tabuleiro (usei tabuleiro próprio para queques/cupcakes).
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo, programe 2min, Vel 2.
- Acrescente o leite, a baunilha e a o sal, envolva durante 1min, Vel 2.
- De seguida, acrescente a farinha e o fermento e programe 30 seg, Vel 3. Se no final não estiver tudo envolvido programe mais alguns segundos.
- Deite a massa nas formas até 2/3 das bases.
- Leve ao forno durante 18 a 20 minutos, verifique a sua cozedura com um palito, este deve sair seco quando já estiver cozido.
- Deixe arrefecer alguns minutos e  apenas adicione o frosting quando os cupcakes estiverem frios.
- Lave e seque o copo da Bimby.
- Para o frosting, coloque o açúcar no copo e programe 5seg, Vel 9.
- Adicione a manteiga e envolva 2min, Vel 3. Verifique se já se encontra tudo envolvido, caso não esteja programe mais alguns segundos.
- De seguida, adicione a baunilha.
- Gradualmente, através do bucal, junte o leite cerca de 1min, Vel 2.
- Se já estiver tudo muito bem envolvido, deite o frosting num saco pasteleiro e decore os cupcakes a gosto.



Notas:
Opcionalmente, poderá colocar corante alimentar. Basta adicionar ao frosting antes de o colocar no saco de pasteleiro, o corante alimentar encontra-se à venda nos hipermercados ou lojas especializadas. Pessoalmente, prefiro os corantes alimentares em gel, que têm uma cor mais viva.


Fonte - Receita adaptada do livro "Receitas para ser feliz"

O blog...

Olá!

Chamo-me Marisa e vivo em Alverca. A minha formação é em Línguas e Literatuas, mas tenho uma grande paixão pela cozinha.
Criei o “Sweet my Kitchen” em Novembro 2011, após muita insistência do meu marido e amigos. Cozinho para mim e ainda com mais vontade, cozinho para os outros. Aqui quero partilhar receitas, fotografias e histórias do meu dia-a-dia.

Sempre me lembro de ser apaixonada por comida, mas não necesariamente pela cozinha... Faltava-me paciência, tempo e dedicação!
Em 2009, tudo isso mudou... A compra de uma Bimby veio facilitar o meu dia-a-dia, o planeamento e diversidade das refeições; com o passar dos meses também a forma como encarava o acto de cozinhar foi-se alterando.

Hoje em dia, não consigo passar sem cozinhar! Acima de tudo, sinto um imenso prazer em cozinhar e ver que os outros, aqueles de quem gosto, apreciam os meus cozinhados.
A maioria das minhas receitas são receitas para o dia-a-dia, simples, rápidas e saborosas.

As receitas que irei publicar são constituidas por receitas dos livros e revistas Bimby Momentos de Partilha, revistas da TeleculináriaRobot, foruns, de outros blogs e da minha autoria.
Sempre que me seja possível (por vezes falta a memória) deixarei a indicação de onde a receita foi retirada.

Alerto desde já que, apesar de tirar fotos de todas as receitas que confecciono, até hoje sempre tirei as mesmas com o telemóvel... Pelo que, por vezes, a qualidade, poderá não ser das melhores!
Prometo que com o tempo irei melhorar esse aspecto.

Espero que gostem =)