Empadão de Atum

Adoro puré... seja no empadão, seja como acompanhamento!
Esta é uma receita muito fácil de confeccionar, economica e versáril: pode utilizar atum, peito de frango desfiado ou a carne picada que preferir.

Ingredientes para o puré:
600g de batata
2 cenouras
300g de leite
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
20g manteiga
1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes para o recheio:
1 cebola
2 dentes alho
30g azeite
1 lata de cogumelos laminados, escorrido
2 latas de atum, escorrido
20g vinho branco
180g polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
- Para o puré, coloque no copo todos os ingredientes, excepto a manteiga e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a manteiga e os temperos, programe 30seg, Vel 3.
- Reserve.
- Coloque no copo a cebola e os alhos, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 5min, Temp 100º Vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Num pyrex, espalhe metade do puré, deite o recheio e termine com o resto do puré.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos para alourar.