Empadão de Atum

Adoro puré... seja no empadão, seja como acompanhamento!
Esta é uma receita muito fácil de confeccionar, economica e versáril: pode utilizar atum, peito de frango desfiado ou a carne picada que preferir.

Ingredientes para o puré:
600g de batata
2 cenouras
300g de leite
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
20g manteiga
1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes para o recheio:
1 cebola
2 dentes alho
30g azeite
1 lata de cogumelos laminados, escorrido
2 latas de atum, escorrido
20g vinho branco
180g polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
- Para o puré, coloque no copo todos os ingredientes, excepto a manteiga e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a manteiga e os temperos, programe 30seg, Vel 3.
- Reserve.
- Coloque no copo a cebola e os alhos, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 5min, Temp 100º Vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Num pyrex, espalhe metade do puré, deite o recheio e termine com o resto do puré.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos para alourar.

Caipiroska Negra

Descobri esta receita no Forum Bimby e como adoro experimentar bebidas novas, cocktails, e afins, decidi experimentar.
O resultado é uma bebida muito agradável e algo doce, o que a mim me agrada bastante.
Esta receita chega para sensivelmente 4 copos e parece-me uma óptima sugestão para a época festiva que se aproxima!

Ingredientes:
70 g açúcar mascavado
100 g Vodka Negra
800g gelo
2 limas


Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg ,Vel 9
- Adicione o gelo e a Vodka Negra e pique na Vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo.
- Parta as limas em quartos, deite-as pelo bocal da tampa e pressione o botão Turbo 3 ou 4 vezes para partir as limas e misturar ao resto.
- Sirva em copos com uma palhinha.


Fonte - Receita retirada do ForumBimby

Bolonhesa de Soja

Quando eu e o meu marido viemos viver juntos, reparei que ele consumia muito menos carne do que eu.
Vai daí, eu reduzi o meu consumo de carnes vermelhas e passei a consumir quase em exclusivo carnes brancas, pelo meio passei a fazer algumas receitas vegetarinas utilizando soja, tofu, etc.
Hoje em dia, o meu marido já come mais carne (felizmente para mim...), mas mantemos o hábito de fazer receitas que não contenham carne.

Ingredientes:

1 cebola

1 dente alho
50g azeite
1 cenoura, cortada às rodelas
150 polpa de tomate
50g granulado soja
30 g vinho branco
Sal q.b.
Oregãos q.b.
200g esparguete ou outra massa a gosto


Preparação:
- Pese a soja e deixe de molho, numa taça com água, cerca de 30min a 1hora.
- Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 10seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 8min, Tempo Varoma, Vel 1.
- Adicione a polpa de tomate, a soja, os oregãos e o sal e programe 1min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Coloque o vinho e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, coloque no copo a água, um fio de azeite, o sal e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Com a Bimby parada, deite o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra e envolva com o preparado. Se desejar, envolva com queijo ralado (parmesão, mozzarella ou outro)


Nota:
Para cozer a massa na Bimby, deve sempre ter em atenção os tempos de cozedura indicados na embalagem e adaptar quando necessário.

Salmão ao vapor

Em pequenina, lembro-me de a minha avó me obrigar a comer peixo cozido... e eu detestava!
Provavelmente por isso passei a preferir o peixe grelhado ou assado no forno. Quando a Bimby chegou cá a casa passei a fazer o peixe (pescada, salmão, linguado, dourada, etc) maioritariamente ao vapor.

Ingredientes:

Lombos de salmão (2-4 lombos)

Feijão verde q.b.

50 g azeite

Água q.b.

Preparação:

- No copo coloque a água (cerca de 800g), um pouco de sal e um fio de azeite.

- Introduza o cesto com o feijão verde ou outro acompanhamento a gosto.

- Coloque o salmão, previamente descongelado e temperado com sal e um fio de azeite na Varoma.

- Coloque a Varoma e programe  25 min, Temp Varoma, Vel 1.

Nota:

Pode fazer esta receita com o peixe que preferir (por ex: pescada) e acompanhar com batatas e/ou outro tipo de vegetais ou ovo cozido. Basta para isso colocar as batatas e/ ou os ovos no cesto, introduzi-lo no copo e colocar os vegetais na Varoma.

Arroz branco

Um dos acompanhamentos que o meu maridinho prefere é o simples arroz branco, por isso é feito com frequência cá por casa.
Posso fazer o arroz branco de 2 maneiras diferentes: na Bimby ou no MicroArroz da Tupperware.


Na Bimby
Ingredientes:
800g água
Sal q.b.
20g azeite
250g arroz (agulha ou outro)
Manteiga q.b.  

Preparação:
- Coloque no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programe 20min, Temp 100º, vel 4.
- Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
- Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite numa travessa, junte a manteiga desejada e envolva.


Nota:
É possível fazer até 400g de arroz.
É necessário ter em atenção que consoante o tipo de arroz utilizado o tempo de cozedura pode ser diferente (por ex: se usar arroz integral o tempo de cozedura será de sensivelmente 45min).

No MicroArroz
Ingredientes:
500g água
250g arroz
Sal q.b

Preparação:
- Coloque o arroz, a água e o sal.
- Coloque o MicroArroz no microondas, cerca de 14min a 800watts.
- No fim do tempo, retire do microondas e deixe repousar na bancada por 5min.
- Abra a tampa, mexa o arroz e sirva.

Nota:
Tem a grande vantagem de nãos er necessário adicionar qualquer tipo de gordura.
Novamente, devo referir que consoante o tipo e quantidade de arroz, bem como o sal utilizado, são factores que influenciam o tempo de preparação.


Penso que dá para terem uma ideia de como fica pela foto acima, mas para verem melhor como funciona, fica aqui o link: MicroArroz
Eu comprei o meu há alguns meses e devo dizer que estou muito satisfeita! Nunca pensei que o arroz ficasse tão saboroso.

Lulas com molho de mostarda

Nunca fui grande apreciadora de lulas, mas confesso que aprecio bastante esta receita... e este fim de semana lá calhou!

Ingredientes:
50 g azeite
150 g cebola
2 dentes de alho
250 g tomate em pedaços ou polpa de tomate
1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços
50 g vinho branco 
1 folha de louro
Sal q.b.
2 gemas de ovo
20 g mostarda
1 c. chá de sumo de limão
20 g salsa picada   


Preparação:
- Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e pique 5seg, Vel 5 e depois refogue 5min, TempVaroma, Vel 1.
- Junte o tomate e triture 20seg, vel 7.
- Com a ajuda da espátula baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5min,Temp 100º, Vel 1.
- Adicione as lulas, o vinho, o louro, o sal e programe 35min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Verifique se as lulas estão cozidas, se for necessário programe mais alguns minutos á mesma temperatura e na mesma velocidade.
- Numa taça envolva as gemas, a mostarda, o sumo de limão.
- Ligue a Bimby na Vel Colher Inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Polvilhe com a salsa picada e sirva.


Nota:
Pode acompanhar com arroz branco, puré de batata e/ou salada.

Fonte - Receita do livro base.

Bifinhos Chineses

Aqui fica uma receitinha com carne e vegetais, muito fácil e rápida de fazer!

 

Ingredientes:

500g de peito de frango

1 embalagem de mistura chinesa congelada

1 cebola

1 dente alho

50g azeite

Sal q.b

1/2 copo de vinho branco (aprox. 50g)
6 c. sopa tomate concentrado


Preparação:
- Corte a carne em pedaços pequenos
- Coloque no copo a cebola e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite, o tomate, o vinho e o sal, programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a mistura chinesa e programe 6min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte a carne e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.


Nota:
Para acompanhamento, sugiro arroz branco ou puré de batata.
Quanto aos temperos, gosto de adicionar ervas de provence ou oregãos.

Areias

Esta é uma daquelas receitas que me traz memórias de quando era criança...
Lembro-me de ser miúda e ir com a minha mãe ou a minha tia, depois da escola, a uma padaria e o que pediamos era sempre o mesmo: Areias.
Uma coisa posso garantir: são rápidos de confeccionar e ainda mais rápidos a desaparecer ;)

Ingredientes:
300 g farinha
100 g açúcar
200 g manteiga s/ sal
1 pitada de sal
Açúcar p/ envolver


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg/vel 6.
- Faça pequenas bolas e leve ao forno cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e envolva em açúcar.


Fonte - Receita do livro base.

Tagliatelle com Cogumelos

Adoro massas. Adoro cogumelos.
O que é que pode haver melhor do que juntar ambos na mesma receita?

              

Ingredientes:

20gr salsa

1 dente alho

50g azeite

1 lata de cogumelos

Sal q.b.

1200g água

250g massa Tagliatelle

Queijo parmesão q.b.

Preparação:
- Pique a salsa 3seg, Vel 7.

- Junte o alho, 30g de azeite e refogue 3min, Tem 100º, Vel 1.

- Retire o alho e junte os cogumelos, o sal e programe 6min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Reserve a mistura.

- Sem lavar o copo, coloque a água e programe 10min, Temp 100º, Vel 1.

- Junte a massa, inserindo-a pelo bucal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Escorra a massa e adicione a mistura de cogumelos. Junte o restante azeite e polvilhe com o queijo parmesão.

Nota:

Se preferir, ao invés de cogumelos de lata, pode usar cogumelos frescos (cerca de 100g de cogumelos Porcini ou outros a escolha) e basta que aumente o tempo de cozedura.

Creme de Ervilhas

Este creme foi a 1ª receita que fiz quando tive a Bimby cá em casa, ainda hoje é das minhas sopas favoritas.

Ingredientes:
1kg de ervilhas (podem ser congeladas)
200g de cebola
1 dente alho
30 g de manteiga
Sal q.b.
1 pitada de açúcar
20g folhas de coentros


Preparação
- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto os coentros e a manteiga, cubra com água e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione os coentros e bata 1min, Vel 7 (segure o copinho nos primeiros segundos) ou até obter um creme aveludado.
- Junte a manteiga e envolva alguns segundos na Vel 3.
- Sirva de imediato


Nota:
Caso pretenda, pode enfeitar com um fio de natas.

Fonte - Receita retirada do livro base.

Cupcakes de Baunilha com frosting de baunilha

Confesso que sou completamente viciada em cupcakes... O único problema é mesmo o preço que estes custam! Ainda há relativamente pouco tempo não existiam receitas de cupcakes para a Bimby, quando saiu o 1º livro da MerryCupcakes fui logo comprar e estava decidida a conseguir adaptar as mesmas à Bimby.
E assim, nasceu esta receita...





Ingredientes para os queques:
120g de farinha
140g de  açúcar
1 colher de chá de fermento
120ml de leite gordo
40g de manteiga sem sal
1 ovo
5 gotas de extracto de baunilha
1 pitada de sal

Ingredientes para o frosting de baunilha:
250g de açúcar em pó
80g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
25ml de leite gordo
4 gotas de extracto de baunilha
Corante alimentar e decoração (opcional)

Acessórios:
Saco de Pasteleiro
Formas de papel
Decoração (opcional)


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel do tabuleiro (usei tabuleiro próprio para queques/cupcakes).
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo, programe 2min, Vel 2.
- Acrescente o leite, a baunilha e a o sal, envolva durante 1min, Vel 2.
- De seguida, acrescente a farinha e o fermento e programe 30 seg, Vel 3. Se no final não estiver tudo envolvido programe mais alguns segundos.
- Deite a massa nas formas até 2/3 das bases.
- Leve ao forno durante 18 a 20 minutos, verifique a sua cozedura com um palito, este deve sair seco quando já estiver cozido.
- Deixe arrefecer alguns minutos e  apenas adicione o frosting quando os cupcakes estiverem frios.
- Lave e seque o copo da Bimby.
- Para o frosting, coloque o açúcar no copo e programe 5seg, Vel 9.
- Adicione a manteiga e envolva 2min, Vel 3. Verifique se já se encontra tudo envolvido, caso não esteja programe mais alguns segundos.
- De seguida, adicione a baunilha.
- Gradualmente, através do bucal, junte o leite cerca de 1min, Vel 2.
- Se já estiver tudo muito bem envolvido, deite o frosting num saco pasteleiro e decore os cupcakes a gosto.



Notas:
Opcionalmente, poderá colocar corante alimentar. Basta adicionar ao frosting antes de o colocar no saco de pasteleiro, o corante alimentar encontra-se à venda nos hipermercados ou lojas especializadas. Pessoalmente, prefiro os corantes alimentares em gel, que têm uma cor mais viva.


Fonte - Receita adaptada do livro "Receitas para ser feliz"

O blog...

Olá!

Chamo-me Marisa e vivo em Alverca. A minha formação é em Línguas e Literatuas, mas tenho uma grande paixão pela cozinha.
Criei o “Sweet my Kitchen” em Novembro 2011, após muita insistência do meu marido e amigos. Cozinho para mim e ainda com mais vontade, cozinho para os outros. Aqui quero partilhar receitas, fotografias e histórias do meu dia-a-dia.

Sempre me lembro de ser apaixonada por comida, mas não necesariamente pela cozinha... Faltava-me paciência, tempo e dedicação!
Em 2009, tudo isso mudou... A compra de uma Bimby veio facilitar o meu dia-a-dia, o planeamento e diversidade das refeições; com o passar dos meses também a forma como encarava o acto de cozinhar foi-se alterando.

Hoje em dia, não consigo passar sem cozinhar! Acima de tudo, sinto um imenso prazer em cozinhar e ver que os outros, aqueles de quem gosto, apreciam os meus cozinhados.
A maioria das minhas receitas são receitas para o dia-a-dia, simples, rápidas e saborosas.

As receitas que irei publicar são constituidas por receitas dos livros e revistas Bimby Momentos de Partilha, revistas da TeleculináriaRobot, foruns, de outros blogs e da minha autoria.
Sempre que me seja possível (por vezes falta a memória) deixarei a indicação de onde a receita foi retirada.

Alerto desde já que, apesar de tirar fotos de todas as receitas que confecciono, até hoje sempre tirei as mesmas com o telemóvel... Pelo que, por vezes, a qualidade, poderá não ser das melhores!
Prometo que com o tempo irei melhorar esse aspecto.

Espero que gostem =)