10 receitas para regressar à rotina depois das férias!

"É Um Encontro"

De 11 a 13 de Setembro, a gastronomia volta a ser uma linguagem comum entre diferentes culturas no É UM ENCONTRO, o festival promovido pela Associação CRESCER, com o apoio do Município da Amadora, que regressa ao Parque Central da Amadora para três dias dedicados à comida, à música, à cultura e, acima de tudo, ao encontro entre pessoas.

Chefs reconhecidos da gastronomia portuguesa partilham o palco com cozinheiros e representantes de diferentes comunidades, numa programação construída em torno da diversidade cultural e da troca de experiências. Showcookings de chefs, encontros de fusão, momentos dedicados à tradição, workshops, tertúlias e uma programação contínua de Músicas do Mundo dão forma à edição de 2026.

Saldanha Mar

Em pleno coração do Saldanha, o Saldanha Mar é um restaurante que procura transformar os sabores portugueses numa experiência mais contemporânea e descontraída. Integrado no hotel DoubleTree by Hilton Lisbon - Fontana Park, é um espaço onde o peixe fresco, os ingredientes sazonais e a cozinha de inspiração portuguesa e mediterrânica assumem o protagonismo.

Localizado mesmo em frente ao Mercado 31 de Janeiro, o restaurante não só beneficia de uma localização central, como de uma relação particularmente próxima com os produtos que chegam à cozinha.

Por trás da atual identidade gastronómica do está o Chef Fábio Leonardo, que assumiu a liderança da cozinha do restaurante como Chef Executivo em 2024. A sua chegada marcou uma nova etapa para o espaço, trazendo uma visão assente na combinação entre cozinha portuguesa, influências mediterrânicas, produtos locais e criatividade.

Restaurante Ebulição

O Ebulição, no Seixal, integra o novo hotel Upon Harbor e mais do que um restaurante, apresenta-se como uma experiência de partilha, onde os sabores portugueses são reinterpretados com criatividade e alguma irreverência. 

O restaurante é liderado pelo chef Diogo Seixas e a sua identidade está ligada à história da antiga fábrica de cortiça Mundet, aliás o termo “Ebulição” é uma referência ao processo de fervura das rolhas de cortiça que acontecia na antiga corticeira. A ideia de transformação foi transportada e está presente na para a cozinha, onde os ingredientes e as receitas tradicionais passam por um processo criativo e chegam à mesa com novas formas e combinações que fogem ao convencional. E o resultado são pratos envolventes cheios de identidade e ousadia, uma ligação viva entre passado e presente.