Caril de Polvo

Para quem visita o blog há algum tempo, não será de estranhar as diversas receitas com especiarias e em especial o caril que encontra por aqui e que podem ser tão variadas como caril de perca e camarão, caril de coelho ou caril de legumes.

Descobri recentemente que nas Seychelles, Goa ou mesmo Nepal, é tradicional criar um caril cuja base é o coco cremoso e depois juntar-lhe peixe (como tamboril) ou polvo e legumes variados, o que resulta num caril muito aromático, cremoso e delicado. A receita de hoje é a minha interpretação da receita tradicional das Seychelles.

Ingredientes:

800g polvo ou tentáculos de pota

1 c. sopa óleo de coco

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

1 malagueta vermelha picada

1 c. sopa garam masala

1 c. chá açafrão

2 paus de canela

500ml leite de coco

1 cenoura em pedaços

1 courgette pequena em pedaços

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros picados

Preparação:

- Comece por cozer o polvo, durante cerca de 30 minutos ou até que esteja cozido e macio.

- Retire e reserve, corte em pedaços.

- Num tacho, deite o óleo de coco e junte as especiarias, deixe saltear por 2 a 3 minutos.

- Adicione a cebola, alhos e malagueta picados, deixe refogar durante 5 minutos.

- Junte os pedaços de polvo e deixe saltear, tempere com sal.

- Reduza a intensidade de lume e deite o leite de coco, junte a cenoura e a courgette e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos mexendo ocasionalmente. 

- Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz de açafrão.