As Amêijoas à Bulhão Pato são um clássico da gastronomia portuguesa, um prato cheio de sabor, fácil de preparar e absolutamente delicioso que nunca desilude!
Nesta versão que vos trago, numa fusão entre a cozinha portuguesa e espanhola, temos alho, um toque picante, chouriço, coentros frescos e notas de limão, é rápido e delicioso e que vai certamente surpreender os convidados.
E não se esqueçam do pão, porque ninguém vai resistir ao molho.
2 c. sopa azeite
3 dentes de alho picados
1 piripiri picado
1 chouriço Fumeiro da Gardunha
1kg amêijoa
1 copo de vinho branco
1 c. sopa mostarda
1 c. sopa manteiga
Coentros picados q.b.
1 limão
Pimenta q.b.
Preparação:
- Certifique-se que as amêijoas estão depuradas, lave-as em água corrente e deixe escorrer dentro de um coador de rede.- Num tacho, coloque o azeite e junte os alhos e piripiri picados, deixe saltear por 3 minutos. Depois, adicione o chouriço e deixe refogar por 5 minutos.
- Junte as amêijoas e envolva.
- Deite o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Adicione a mostarda e a manteiga, tempere com pimenta e junte os coentros picados, envolva.
- Regue com o sumo de limão e sirva.
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