20 receitas de aproveitamentos

Devemos evitar a todo o custo desperdício alimentar, mas bem sabemos que por vezes numa refeição existem sobras: um pouco de arroz ou massa, carne assada ou frango, algum tipo de peixe, vários tipos de legumes... podemos transformar esses alimentos numa nova refeição (quando a quantidade é considerável) ou num acompanhamento de outra refeição.

Hoje trago-vos várias sugestões de como aproveitarem as sobras de outras refeições e várias receitas simples  e saborosa que vos vão permitir reduzir o desperdício alimentar e poupar no orçamento familiar.

O que deve ter sempre

1. No congelador. Tenha sempre vários legumes congelados disponíveis como ervilhas, espinafres, feijão-verde, brócolos;

2. No frigorífico. Vários tipos de molhos como mostarda, maionese, pesto ou molho de soja, limão, ervas aromáticas, e queijo parmesão são apenas alguns ingredientes que vão dar um toque especial a qualquer prato;

3. Na despensa. Frutos secos, conservas variadas (tomate, feijão, grão, atum), ovos, arroz e massas.

Sugestões para as sobras

1. Pão. Pode transformar-se em torradas ou rabanadas, pão ralado ou croutons;

2. Fruta madura. Pode ser usada para sumos, batidos, compotas, bolos variados ou congelar para fazer gelados;

3. Utilize as sementes. As sementes de abóbora depois de limpas e secas podem ser torradas no forno e usadas como snack, adicionadas a sumos ou granola;

4. Peixe. As sobras de peixe são perfeitas para fazer souflé, pataniscas, arroz malandrinho, rissóis; 

5. Carne. As sobras de carne podem ser aproveitadas para receitas de empadão, lasanha ou massa, quiche, paella, croquetes;

6. Legumes recheados. Quando sobram legumes como tomate, pimentos, courgette ou beringela pode recheá-los com sobras de carne ou peixe;

7. Legumes. Quando sobram legumes o mais simples será juntar à carne ou peixe, mas podem ser usados de forma mais criativa como criar um brás de legumes, frittata, caril, ratatouille, pataniscas, quiches, wraps, hambúrgers;

Receitas

1. Gratinado de pescada com camarão. Nesta receita pode combinar peixe, camarão (ou delícias do mar), legumes e molho béchamel para uma refeição reconfortante para toda a família
2. Farfalle com molho de cogumelos. Comprou demasiados cogumelos?! Aqui está uma massa cremosa, simples e deliciosa
3. Doce de abóbora. Comprou abóbora e sobrou? Ia fazer uma receita mas agora a abóbora está muito madura? Corte em pedaços, congele e faça doce de abóbora quando quiser
4. Bruschetta italiana. Tomate maduro? Pão duro?! Nada melhor que uma deliciosa bruschetta
5. Almôndegas indianas com molho de caril. Se sobrou carne picada, então pode fazer almôndegas e combinar com o seu molho preferido: caril, pesto ou tomate, são apenas algumas sugestões
6. Cuscuz com legumes e queijo feta. Uma forma rápida e simples de aproveitar as sobras de legumes, em alternativa ao cuscuz pode usar arroz ou quinoa
7. Penne carbonara de bacon e courgette. Uma massa deliciosa e rápida em que pode usar sobras de courgette e bacon
8. Gelado de morango e manjericão. Morangos demasiado maduros? Congele e prepare um refrescante gelado num instante
9. Caril de legumes. Muito simples de preparar, com especiarias que encontram facilmente em qualquer supermercado, e com imensos legumes
10. Pataniscas de delícias do mar. Uma alternativa às tradicionais pataniscas de bacalhau e uma forma rápida de aproveitar aquelas delícias do mar que sobraram ou que andam perdidas pelo congelador
11. Tarte de bacon e pimento vermelho. Basta combinar aquelas sobras de pimentos, bacon, natas e ovos, pode até preparar esta tarte sem a base de massa quebrada
12. Jardineira de peru. Sobrou frango ou peru? Faça um refogado, junte tomate e legumes, e prepare um reconfortante jardineira
13. Burritos vegetarianos. Simples e cheio de sabor, podem adicionar vários legumes ou sobras de carne desfiada, bacon ou queijo
14. Arroz de salmão. Quando sobra carne ou peixe, uma das alternativas mais fáceis é combinar com arroz... pode fazer arroz de frango, arroz de pescada, arroz de bacalhau, arroz de salmão, e por aí fora!
15. Ratatouille com queijo de cabra. Uma excelente forma de aproveitar legumes e elaborar uma receita reconfortante, o queijo de cabra confere um toque sofisticado
16. Nuggets de pescada e quinoa. Se sobrou pescada (ou outro peixe firme), pode panar com quinoa, corn flakes ou pão ralado e fazer nuggets de peixe. Os miúdos vão adorar!
17. Tacos de perú e quinoa. Mais uma forma de aproveitar as sobras de carne picada, mas com um toque mexicano. Em alternativa à quinoa, pode usar arroz
18. Brás de legumes e cogumelos. Um brás fica sempre bem!! Pode preparar com sobras de frango assado, com atum, com cogumelos, com os legumes mais variados
19. Frittata de camarão e tomate. Adoro fazer frittata ao fim de semana e aproveito para usar sobras de outras refeições, pode combinar vários legumes, camarão ou bacon, queijo e ovos, ervas aromáticas.
20. Pizza Baguete. Basta juntar pão, legumes, queijo e voilá... pizza!