Cogumelos recheados com bacon

Os cogumelos são um dos meus ingredientes preferidos! Sejam paris ou marrom, portobello ou shitake, existem vários tipos de cogumelos e são tão versáteis que permitem fazer diversas receitas diferentes. Além disso, estão em todos os supermercados, são económicos, simples de cozinhar e altamente nutritivos. E adivinhem qual é um dos ingredientes que eu adoro combinar com cogumelos?! É isso mesmo que estão a pensar: bacon!

Para hoje, juntamos cogumelos, bacon, queijo e um toque de ervas aromáticas para criar uma entrada deliciosa e reconfortante, perfeita para receber os convidados nestes dias mais cinzentos.

Ingredientes:
500g cogumelos marrom
1 bacon extra naco Primor
120g queijo emmental ralado
1 c. sopa queijo parmesão ou pecorino ralado
1 c. chá alho em pó
1 c. chá alecrim picado
1 pitada de paprika
Pimenta q.b.

Sugestão de outros ingredientes:
Se quiser servir como prato principal use cogumelos portobello.
Pode usar outro tipo de queijo como mozzarella, cheddar, cabra ou feta.

Preparação:
- Corte o bacon em cubos e de seguida salteie numa frigideira até que fique crocante.
- Retire o bacon da frigideira e coloque em papel de cozinha para que a gordura seja absorvida. Deixe arrefecer.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade, retire o caule e com uma colher retire as fibras do interior do cogumelo. Coloque os cogumelos num tabuleiro de forno.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Numa taça misture todos os ingredientes, tempere com pimenta e recheie os cogumelos.
- Leve ao forno durante cerca 15 minutos.
- Retire e sirva quente.