Frango à espanhola

Não resisto a uma receita de forno, mas principalmente não resisto a uma receita de frango assado no forno... para mim, é o ponto máximo da comida de conforto!

Esta receita é muito aromática, com um toque cítrico de limão, o forno consegue dar sempre um sabor especial aos cozinhados, e a carne fica suculenta. Adoro a combinação das ervas aromáticas com a paprika, a riqueza do chouriço e a acidez do limão.
É simples e reconfortante, tem a grande vantagem de ser tudo preparado no mesmo tabuleiro de forno e isso significa menos loiça e preocupações o que a torna numa receita ideal para qualquer dia da semana mais preenchido.

Ingredientes:
5 a 6 coxas de frango
Azeite q.b.
2 limões
2 c. chá paprika
1 c. chá alho em pó
1 c. sopa oregãos
500g batata pequena para assar
100g chouriço
3 dentes de alho
1 cebola roxa
3 pimentos vermelhos de conserva
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa taça, misture o sumo de 1 limão, a paprika, o alho em pó, os oregãos e 2 c. sopa de azeite. misture. Reserve.
- Coloque as coxas de frango num tabuleiro de forno.
- Corte aos batatas ao meio,  retire a pele ao chouriço e corte em pedaços, esmague os alhos e corte a cebola em gomos, corte 1 limão em gomos, corte os pimentos em tiras e distribua pelo tabuleiro.
- Pincele as coxas de frango e os legumes com a marinada, tempere com sal e pimenta e por cima deite um fio de azeite.
- Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 a 50 minutos.
- Finalize com o restante sumo de limão e sirva.