Salada caprese com melancia

A melancia é a fruta do Verão e há imensas formas de a utilizar em receitas.

É uma fruta muito versátil que pode ser usada em salada de frutas, limonada e granizado, espetadas de fruta, sorvete, bebidas, compota, gaspacho, em diversas saladas combinada com ingredientes salgados ou simplesmente grelhada.

Hoje temos uma versão diferente da tradicional salada caprese, em que trocamos o tomate por melancia, perfeita para o Verão é uma salada muito fresca e uma deliciosa combinação de sabores.

Ingredientes:
Melancia
Mozzarela
Folhas de manjericão
Raspa de limão
1 fio de azeite
Flor de sal
Pimenta

Preparação:
- Corte fatias de melancia e depois usando um cortador redondo crie círculos de melancia.
- Corte o queijo mozzarela em rodelas.
- Pique as folhas de manjericão grosseiramente.
- Disponha as rodelas de melancia alternadas com as de mozzarella e as folhas de manjericão.
- Por cima, deite um fio de azeite, raspas de lima e tempere a gosto com flor de sal e pimenta.