Risotto de bacalhau e tomate seco

Quem conhece o blog já está certamente habituado ao facto de eu gostar de experimentar sabores e receitas diferentes... e da minha paixão por risotto!

Nós, portugueses, somos grandes apreciadores de arroz e provavelmente por isso que temos tantas receitas deliciosas com este ingrediente, como arroz de peixe, arroz de tamboril, arroz de polvo e por aí fora, uma das características dessas receitas é o facto de o arroz ficar malandrinho, bem apurado e delicioso. Adoro esse tipo de receitas, mas também adoro um arroz cremoso, talvez por isso goste tanto de risotto. 

Desta vez, decidi preparar um risotto onde pudesse combinar elementos da cozinha portuguesa e da cozinha italiana, como o bacalhau e o tomate seco.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

50g azeite

300g arroz para risotto

800ml água ou caldo de peixe

100ml vinho branco

1 embalagem de bacalhau desfiado

50g tomate seco Ponti picado

1 c. sopa manteiga

50g queijo parmesão ralado

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação Yammi:

- No copo, coloque o azeite, a cebola e alho pressione Triturar, de seguida refogue 5min, Temp 100º, Vel 2.

- Junte o vinho branco, a água, o arroz, o bacalhau e o tomate seco, tempere com sal e pimenta, programe 8min, Temp 100º, Vel 1 Rotação Inversa.

- Solte o arroz com a espátula e rectifique o tempero, programe 8min, Temp 100º, Vel 1 Rotação Inversa.

- Adicione a salsa picada, a manteiga e queijo ralado, envolva e sirva.