Lombo de porco estufado

Suponho que seja inevitável e comum a toda a gente: há dias em que não apetece cozinhar! E quando isso acontece nada melhor do que uma receita em que simplesmente se podem colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar.

As receitas com carne de porco não têm sido frequentes cá por casa, mas é sempre diversificar, e no caso do lombo o maior cuidado é mesmo ter em atenção à cozedura para que a carne não cozinhe demasiado e acabe por ficar seca.

Para esta receita usei vários ingredientes que tenho sempre disponíveis e foi cozinhado na smart cooker, o que fez com que a carne ficasse tenra e suculenta, mas podem perfeitamente usar um tacho ou se preferirem o forno. 

Ingredientes:
1 lombo de porco (cerca de 800g)
1 c. chá de paprika
1 pitada de cominhos
Azeite q.b.
1 cebola roxa em quartos
2 dentes de alho esmagados
Alecrim q.b.
1 folha de louro
100ml vinho tinto
150g tomate cereja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação smart cooker:
- Tempere a carne com paprika, cominhos, sal e pimenta.
- Seleccione o programa Fritar, deite na panela o azeite e depois adicione  o lombo, virando-o para que ganhe cor de todos os lados.
- De seguida, seleccione o programa Estufar e adicione a cebola, alho, alecrim, louro, vinho tinto e o tomate cereja, deixe cozinhar até ao final do programa (30 minutos).
- Verifique a cozedura do lombo e se necessário adicione mais alguns minutos.
- Acompanhe com grelos salteados.