Frittata de camarão e tomate

Eu adoro ovos! Sejam mexidos ou estrelados, cozido ou escalfado, o ovo crú que se envolve no tártaro, do ovo que envolve o bacalhau à brás, já para não falar das deliciosas sobremesas conventuais...

Uma das opções a que recorro ao fim de semana é fazer uma frittata, que é perfeita para quando pouca vontade existe para cozinhar ou simplesmente se quer desfrutar ao máximo o tempo livre. 

Esta omelete ao estilo italiano é simples e muito versátil, pois podem usar imensos ingredientes diferentes como cogumelos, fiambre, queijo, legumes, entre muito outros. Basicamente, basta dar uma vista de olhos pela despensa ou frigorífico e combinar vários ingredientes que tenham disponíveis.

Ingredientes:
6 ovos
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
Camarão cozido e descascado
Rodelas de tomate
Mozzarella ralado ou em pedaços q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Bata os ovos e tempere com sal, pimenta e a salsa picada. Reserve.
- Corte o tomate em rodelas finas.
- Numa frigideira, deite o azeite, depois adicione o camarão e deixe saltear por 2 a 3 minutos.
- Junte os ovos e por cima distribua as rodelas de tomate.
- Deixar cozinhar a parte de baixo até que o ovo junto à extremidade da frigideira esteja cozinhado e fique dourado. Nessa altura, apague o lume e coloque por cima o queijo.
- Leve a frigideira ao forno até que o queijo derreta e fique um pouco dourado.
- Acompanhe com salada.