Adoro comer fruta e talvez por isso me custe um pouco estar a usá-la para fazer doces e compotas, mas também é verdade que nada se iguala a uma compota caseira! E depois, sinto que há algo de especial em fazer compotas...
A mistura do açúcar e da fruta, o aroma das especiarias que enchem e a cozinha, e sabe tão bem ter uma compota caseira para barrar no pão ao pequeno-almoço ou lanche, rechear bolos, juntar a crepes, panquecas ou simplesmente ao iogurte.
Este é o meu tipo de compota preferida em que a fruta é combinada com as várias especiarias, o que a torna ainda mais rica e saborosa.
1kg pêra rocha (descascada, sem caroços e em pedaços)
600g açúcar amarelo
Raspa e sumo de limão
2 pau de canela
1 anis-estrelado
1 vagem de baunilha
3 vagens de cardamomo
1 pitada de gengibre
1 pitada de noz moscada
50g nozes ou amêndoas picadas (opcional)
Preparação Yammi:
- Descasque e corte a pêra em pedaços.
- Coloque todos os ingredientes no copo da Yammi e programe 30min, Temo 100º, Vel Rotação Inversa.
- Substitua o copo de medição pelo cesto de modo a promover a evaporação sem salpicar e programe 15min, Temp 120º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Retire o pau de canela e as vagens de cardamomo,
- Se desejar, triture por alguns segundos até obter a consistência desejada.
- Adicione os frutos secos e envolva.
- Distribua a compota por vários frascos.
Gosto de fazer compotas na Bimby pois é muito mais rápido e prático! Beijinhos
ResponderEliminarGostei das especiarias usadas, ficou com muito bom aspecto.
ResponderEliminarBom fim de semana