Cogumelos à Brás

Sabemos que em Portugal o bacalhau é rei, mas também já sabemos que podemos fazer mil e uma receitas diferentes de brás, certo?!

Claro que adoro um bom bacalhau à brás, mas algumas das minhas versões preferidas são receitas como legumes à brás, alheira à brás ou alho-francês à brás, e a receita de hoje de cogumelos à brás entrou directamente para a lista de favoritas cá em casa.

Optei por usar cogumelos branco, mas podem usar cogumelos marrom, portobello ou até mesmo uma mistura de vários cogumelos, e claro que podem aproveitar outros ingredientes para juntar a esta receita como frango ou courgette.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho-francês
400g cogumelos brancos ou marrom
200g batata palha
4 ovos
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Corte a cebola e o alho-francês em meias-luas, pique os alhos e lamine os cogumelos.
- Numa taça, bata os ovos com a salsa picada.
- Num tacho ou panela, coloque o azeite e refogue a cebola e alhos.
- Quando a cebola estiver macia, adicione o alho-francês e continue a refogar.
- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione a batata palha e envolva com os legumes, rectifique os temperos.
- Junte os ovos batidos com a salsa e mexa bem até que os ovos estejam cozinhados.
- Decore com azeitonas e sirva.