Hambúrguer de quinoa e grão-de-bico

Não tenho o hábito de seguir modas ou tendências, mas confesso que depois da primeira experiência fiquei fã de quinoa.

Basta procurar um pouco e é fácil encontrar imensas alternativas aos tradicionais hambúrgueres de carne, como hambúrguer de grão-de-bico ou hambúrguer de salmão, hoje em dia existem receitas para todos os gostos. 

Precisava de terminar o resto de quinoa que tinha na despensa e lembrei-me que talvez fosse interessante usá-la numa receita de hambúrguer... vi várias receitas, a maioria com feijão preto, mas optei por usar grão apenas por ser a minha leguminosa preferida, e porque acho que combina lindamente com especiarias.

Estes hambúrgueres são excelentes não só para os vegetarianos, mas para quem procura uma alternativa mais leve para os dias de Verão. E acompanha muito bem com o refrescante granizado de melancia.

Ingredientes:
50g quinoa
2 latas de grão escorrido
1 cebola roxa pequena
1 ovo
1 c. chá alho em pó
1 c. chá cominhos Margão
1 c. chá paprika Margão
1 ovo
Pão ralado tipo panko q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Para servir:
Pães para hamburguer
Alface
Tomate
Batata frita ou batata doce
Burguer Molho Mostarda doce Margão
Burguer Molho Barbecue Margão

Preparação:
- Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, quando estiver pronta reserve e deixe arrefecer.
- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30seg, Vel 4, retire e usando as mãos forme 4 a 8 hambúrguers.
- Leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e cozinhe os hambúrguers 2 a 2.
- No pão, coloque a alface, o hambúrguer e tomate às rodelas.
- Acompanhe com batata.