Rabanadas de forno

Desde sempre que me lembro de existirem rabanadas em casa, no Natal, no dia de Ano Novo e mesmo no dia de Reis, e sempre feitas pela minha mãe. E já se sabe que a comida da nossa mãe é insubstituível e talvez por isso existem receitas que não costumo fazer em casa, como por exemplo os doces de Natal que ela faz como ninguém.

Depois dos festejos da passagem de ano reparei que nos tinha sobrado algum pão e então decidi que estava na altura de fazer as minhas primeiras rabanadas! Claro que quis logo experimentar fazer algo diferente, então usei leite de soja de baunilha que tem um sabor muito agradável e, ao invés de fritar optei por fazer no forno. O resultado são umas rabanadas douradas e estaladiças por fora, mas ainda macias por dentro, ao mesmo tempo que são mais leves que as tradicionais rabanadas fritas.

Ingredientes:
1 pão tipo cacete, cortado em fatias com cerca de 1cm
(cerca de 15 fatias)
500ml Shoyce Baunilha
3 ovos batidos
Canela em pó Margão q.b.
Açúcar q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa taça, coloque o leite e demolhe as fatias de pão, deixe escorrer e repita até terminar as fatias de pão.
- Noutra taça, bata os ovos e passe as fatias de pão, deixe escorrer e repita até terminar as fatias.
- Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga, depois distribua as fatias de pão pelo tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
- Passe cada fatia numa mistura de canela e açúcar.