Pescada à Indiana

É verdade que ainda há pouco tempo publiquei uma receita indiana, mas quem visita esta minha "cozinha" já sabe que sou uma fã deste tipo de gastronomia e de especiarias em particular, por isso nunca passo muito tempo sem testar uma nova receita.

Para variar um pouco, deste vez optei por usar peixe, mas claro que podem juntar camarão se quiserem uma receita mais rica ou até usar frango em substituição do peixe. 

Outra novidade nesta receita é que, ao invés do habitual leite de coco que costumo usar, decidi usar creme culinário de soja. Ao usar creme culinário de soja a receita é menos calórica, mas o molho fica igualmente cremoso e com as várias especiarias e temperos fica também igualmente saboroso, ou seja na práctica, ninguém vai notar que não usaram leite de coco ou natas nesta receita.

Ingredientes:
2 c. sopa óleo de coco
1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo
1 cebola picadas
2 dentes de alho picados
200ml polpa de tomate Compal da Horta
2 c. sopa coco ralado
1 c. sopa caril Margão
200ml creme culinário Shoyce
Coentros picados q.b.
Flocos de malagueta q.b. (opcional)
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Arroz basmati para acompanhar

Preparação:
- Tempere as tranches de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
- Num tacho, coloque o óleo de coco e junte a cebola e alho picados, deixe refogar.
- Adicione a polpa de tomate, o coco ralado e o caril, envolva e deixe ferver.
- Junte o creme culinário e as tranches de pescada, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Rectifique os temperos, se desejar junte os flocos de malagueta, adicione os coentros picados e retire do lume.
- Sirva com arroz basmati.

Nota:
Pode substituir as tranches por medalhões ou lombos de pescada.