Lombinho de porco ao estilo asiático

Gosto imenso de lombinho de porco, por ser uma carne saborosa e tenra, que suporta muito bem variados temperos, e além disso é muito versátil já que pode ser recheado, grelhado, feito no forno ou até mesmo ao vapor.

Desta vez, e à semelhança de várias receitas recentes, a inspiração foram os sabores asiáticos: alho, gengibre, molho de soja, mistura de 5 especiarias, molho tailandês sriracha e sumo de lima. Pode parecer estranho ou demasiado, mas são sabores que combinam muito bem entre si, foram um equilíbrio entre doce, picante, ácido e salgado.

Dos ingredientes que usei certamente muitos de vós já conhecem ou pelo menos já viram à venda, talvez com excepção do molho sricracha que é um molho tailandês feito à base de malaguetas, vinagre, açúcar e sal... mesmo que gostem de picante, aconselho que provem e juntem apenas algumas gotas à marinada, visto que é um molho bastante intenso. 

Ingredientes:
1 lombinho de porco, com cerca de 500g
Azeite q.b
Sumo de 1 laranja
2 c. sopa mel
2 c. sopa molho de soja com baixo teor de sal Kikkoman
2 c. chá de pasta de alho e gengibre
½  c. chá de mistura de 5 especiarias
Algumas gotas de molho Sriracha
Sumo de meia lima
Sementes de sésamo q.b.
Cebolinho picado q.b

Preparação:
- Coloque o lombinho de porco numa taça ou saco de plastico.
- Junte o sumo de laranja, o mel, o molho de soja, a pasta de alho e gengibre, a mistura de 5 especiarias e o molho sriracha.
- Envolva e deixe marinar pelo menos 1 hora, se possível deixe a marinar no frigorífico durante 8 horas ou durante a noite.
- Numa frigideira, deite o azeite e coloque o lombinho de porco.
- Deixe cozinhar alguns minutos de cada lado, de forma a selar a carne.
- Depois, baixe o lume e junte a marinada.
- Deixe cozinhar por mais 15 minutos, virando ocasionalmente a carne e deixando a marinada reduzir.
- Retire a carne da frigideira e deixe repousar pelo menos 10 minutos, mantendo-a quente.
- Fatie a carne, por cima deite o molho que se formou na frigideira, por cima deite o sumo de lima e polvilhe com a sementes e o cebolinho.
- Acompanhe com brócolos salteados com alho.