Arroz de polvo à espanhola

De cada vez que ia ao congelador, olhava para a embalagem de polvo meia esquecida numa das gavetas... Eu adoro polvo, mas apetecia-me fazer algo diferente e sinceramente não me surgiam ideias!
Até que, andava eu a organizar as minhas revistas de culinária, me deparei com uma receita de cujo título era arroz de polvo à espanhola, adorei o aspecto colorido e as cores vibrantes e melhor ainda, era uma receita que nunca tinha experimentado.
Nunca vos acontece quando lêem uma receita numa revista e acabam por alterar tudo quando estão a cozinhar? Pois bem, foi o que fiz!... Tinha algum receio que não ficasse bom, mas a verdade é que a receita ficou deliciosa e neste momento é uma das minhas receitas preferidas de polvo.

Ingredientes:
800g a 1 kg polvo
1000g água
1 folha de louro
3 cravinhos
2 cebolas
50g azeite
3 dentes de alho
30g salsa
1 pimento vermelho, em cubos
1 pimento amarelo, em cubos
1 pimento verde, em cubos
160g linguiça picante, às tiras
Sal q.b.
1 c. chá paprika
2 c. chá açafrão em pó
250g arroz agulha Bom Sucesso

Preparação:
- Coloque no copo 200g água, uma cebola partida em quartos, a folha de louro, os cravinhos e o polvo, programe 30min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, 40g de azeite e a salsa, pique 10seg, Vel 7 e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione os pimentos, a linguiça e o sal, salteie 10min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo 10g azeite, o polvo reservado e a paprika, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire e reserve junto dos pimentos.
- Deite no copo 800g água, o açafrão, sal e um fio de azeite, o cesto com o arroz e programe 18min, Temp 100º, Vel 4. A meio da cozedura, usando a espátula, solte o arroz.
- Envolva o arroz com os pimentos e o polvo, junte mais salsa picada se desejar e sirva.

Fonte - Receita inspirada na revista Momentos de Partilha nº 32 (Julho 2013)