Crème brulée de chocolate branco e framboesa

Hoje, o blog regressa com uma sugestão muito doce!
A minha primeira experiência a fazer um crème brulée já foi há algum tempo e a verdade é que já sentia saudades desta sobremesa cremosa com a crosta estaladiça e o toque da baunilha... E talvez porque adoro inventar novas receitas, por ter alguma dificuldade em seguir receitas à risca (inclusive as minhas!) ou simplesmente porque vejo a cozinha como uma forma de vida, usei essa primeira experiência para criar esta nova receita.
E posso assegurar que, o contraste entre o doce do chocolate e a acidez da framboesa, torna esta sobremesa maravilhosa.

Ingredientes:
600ml natas
½ c. chá de baunilha açucarada Vahiné
150g chocolate branco para culinária Pantagruel, em pedaços
5 gemas de ovo
Açúcar demerara q.b. para queimar
125g framboesas

Preparação:
- Adicione as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o chocolate em pedaços e a baunilha açucarada, envolva  e deixe derreter.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Coloque 2 a 3 framboesas nos ramequins e distribua o creme.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e queime com um maçarico.
- Decore a gosto e sirva.