Penne alla puttanesca

Existem várias versões em volta da origem deste prato, assim como existem várias versões da receita.

É um prato de massa com um toque salgado e ácido, ligeiramente condimentado, com ingredientes económicos e fáceis de encontrar em qualquer supermercado. 

Ingredientes:
10g salsa
2 dentes de alho
1 malagueta fresca, sem sementes
50g azeite
1 lata de tomate em pedaços
1 lata de filetes de anchovas de conserva, cortadas e escorridas
20g alcaparras
40g azeitona verde, sem caroço, às rodelas
60g azeitona preta, sem caroço, às rodelas
Sal q.b.
500g massa penne
Queijo parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Coloque no copo a salsa e pique 3seg, Vel 7. Retire e reserve.
- Deite no copo o alho, a malagueta, o azeite e pique 5seg, Vel 7.
- De seguida, refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o tomate, os filetes de anchovas, as alcaparras e programe 10min, Temp 100º, Vel 1 Colher Inversa.
- Adicione as azeitonas e programe 2min, Temp 100º, Vel 1 Colher Inversa.
- Junte a salsa e envolva com a ajuda da espátula. Reserve.
- Sem lavar o copo, coloque 1500g água, uma pitade de sal, um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o penne e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra, sirva com o molho e polvilhe com o parmesão ralado.



Fonte - Receita adaptada do livro Bimby "Itália"