Arroz de peixe

Uma receita de peixe muito simples e económica, não é uma receita ultra-rápida mas também não é demorada, e penso que pode ser bastante versátil, pois podem sempre usar outro tipo de peixe ou até usar mais do que um.

Ingredientes:
80g alho-francês, cortado em pedaços pequenos
50g talo de aipo
250g cebola, cortada em pedaços pequenos
1 cravinho
100g cenoura, cortada em pedaços pequenos
40g azeite
1000g água
Sal q.b.
500g medalhões de pescada
4 dentes de alho
1 malagueta vermelha, cortada em pedaços e sem sementes
400g tomate, cortado em pedaços
200g arroz agulha
1 c. sopa de folhas de salsa
1 folha de louro


Preparação:
- Coloque no copo o alho-francês, o aipo, 100g de cebola, o cravinho, a cenoura, 20g de azeite, a água e o sal e programe 15min, Temp Varoma, Vel Colher.
- De seguida, pique 6seg e vá progressivamente até à Vel 4.
- Coloque o cesto com o peixe e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher. Retire o peixe e, com a ajuda do cesto, coe e reserve o caldo da cozedura.
- No copo limpo coloque 150g de cebola, o alho, a malagueta e 20g de azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Adicione o tomate e refogue 5min, Temp Varoma, Vel Colher.
- Adicione o arroz, 700g do caldo da cozedura reservado, a salsa e a folha de louro e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire a tampa e envolva com a ajda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo, rectifique os temperos e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e envolva com o peixe em pedaços com a ajuda da espátula.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 20 (Julho 2012)